Yılbaşı Hindisi Kaç Dakikada Pişirilir?

Yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi olan hindi yemekleri Türk kültüründe pek bir yeri olmasa da yeni bir tat olarak vatandaşlarımız tarafından rağbet görüyor ve sofralarımızda yer alıyor. Yeni yıl sofranız ya da davet yemekleriniz için oldukça gösterişli ve doyurucu bir tarif olan Hindi dolması tarifi, usta aşçıların lezzetli tariflerinden derlenen fırında yılbaşı hindisi tarifi gibi hindi ana malzemesi ile yapılan bazı yemekleri sizlerle paylaşıyoruz.

Yemek Tarifleri 19.09.2021, 17:25 19.09.2021, 17:12

Yeni yıl öncesi, yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi olan hindi ile ilgili tarifler özellikle yılın o günlerinde oldukça fazla aranıyor. Mükellef bir yılbaşı sofrasının veya ağır bir davet sofrasının ağır toplarından olan hindi ile iligli çeşitli yemek tariflerini sizler için hazırladık.

Hindi Haşlama (Düdüklüde) Tarifi İçin 

Malzemeler; 1 paket hindi 4 büyük patates 4 soğan Yarım çay bardağı sıvı yağ Tuz 4 su bardağı su

İlk önce hindilerimizi temizleyip düdüklümüze koyuyoruz. Üstüne 1 ltye yakın su koyalım. Daha sonra soyduğumuz patatesleri 4’e bölerek biraz kalın şekilde doğrayalım. Hindi suyumuza atalım ve soğanlarıda aynı şekilde doğrayıp atalım. İsteğe bağlı olarak miktarlarını arttırabilirsiniz. Sıvı yağımızıda ekledikden sonra düdüklümüzü kapatalım. Kaynayınca bi yarım saate yakin pişirelim. Ve servise hazır. İsteğe bağlı pul biberle de servis edilebilir. 

Fırında Hindi

Malzemeler; 1 kg hindi eti 10-15 adet soğan Tuzot Karabiber Pul biber 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Soğanlar piyazlık doğrayalım. Fırın tepsisine alalım sıvı yağ, karabiber, pul biber, tuzot atılıp karıştıralım. Yıkadığımız hindi etlerini de aynı şekilde baharatlayıp soğanların üzerine koyup 170 derece fırında etler yumuşayana kadar pişirelim.

Patlıcanlı Hindi Sote 

Malzemeler; 250 -300 gr kuşbaşı Hindi 1 kutu konserve közlenmiş patlıcan 5-6 tane taze soğan Zeytinyağı tuz

Hindi kuşbaşını soteleyin. Pişince konserve közlenmiş patlıcanı ekleyin. İki çevirin taze soğanları ekleyin. Fakat fazla pişirip rengini attırmayın.

İç Pilavlı Hindi Kaplama

Malzemeler; 1 adet orta boy hindi (4-6 kg ) Kekik, zeytinyağı 1 kaşık salça 1 kaşık yoğurt Tuz

İç pilav: 4 su bardağı pirinç Kuş üzümü Dolmalık fıstık Dolmalık badem 3 orta boy soğan Hindi ciğeri (kuşbaşı veya kıyma) Karabiber, pul biber, tuz

Hindi ister bütün ister parçalayarak düdüklüde 1 saat veya normal tencerede 2 saat haşlanır. İç pilav için soğanlar doğranarak az sıvı yağda kavrulur. Kavrulan soğanlara hindi ciğeri eklenir ve kavrulmaya devam edilir. (ben çocuklardan dolayı kıyma halini tercih ettim) Badem, fıstık ve kuş üzümü, tuz, karabiber, pul biber ve yıkanan pirinçler de eklenerek üzerine 4 su bardağı hindinin haşlama suyundan dökülür ve kısık ateşte pilav pişirilir. Haşlanan hindinin üzerine zeytinyağı ve kekik karıştırılarak 20 dk marine edilir. Fırın tepsisine alınan hindinin altına ve yanlarına pişen iç pilav konulur. Hindinin üzerine (ben kolay servis etmek istediğimden dolayı hindiyi parçaladım) Yoğurt, salça, zeytinyağı, pul biber ve kekik karıştırılarak sürülür. Yaklaşık 20 dk fırına verilerek üzerinin kızarması sağlanır. Pilavın yanmaması için isterseniz pilavını fırından çıkarınca ekleyebilirsiniz.

Hindi Dolma

Malzemeler; 1 tane hindi 1/2 limon 2 çay bardağı süt 2 tatlı kaşığı biber salçası Çeyrek su bardağı zeytinyağı 3 diş sarımsak Tuz Karabiber

Pilav için; 1 tane limon 2 tane soğan 3 su bardağı pirinç 300 gr. hindi ciğeri 25 gr. dolmalık fıstık Yarım demet maydanoz Yarım demet dereotu 4 tatlı kaşığı tereyağı 4 tatlı kaşığı ayçiçek yağı Göz kararı su Yenibahar Karabiber

Yemeğimiz biraz zahmetli ama oldukça da lezzetlidir. İlk olarak maydanoz ve dereotunu ince ince kıyıyoruz. Daha sonra ise hindiyi limon ile iyice ovuyoruz ve kenara ayırıyoruz. Sonra ise derin bir kapta zeytinyağı, süt, salça, sarımsak, karabiber ve tuzu ilave ederek iyice karıştırıyoruz. Ardından ise kenara ayırdığımız hindini üzerine sürerek ise buzdolabına koyarak 3 4 saat marine etmeye koyuyoruz. Bu arada ise pilavı yapmaya başlıyoruz. İlk olarak pirinçleri yıkayarak süzdükten sonra üzerine su ilave edip 20 dakika kadar bekletiyoruz. Daha sonra ise ayçiçek ve tereyağını tencereye koyarak ısıtıyoruz ve doğradığımız soğanları ekleyerek kavuruyoruz. Ardından küp şeklinde doğradığımız ciğer ve dolmalık fıstığı ilave ederek ardından pirinci de koyarak kavuruyoruz. Daha sonra 2 su bardağı su ekleyerek, suyunu çekene dek pişiriyoruz. Daha sonra ise pişen pilavı hindinin içine doldurarak  200 derece fırında 3 saate yakın pişiriyoruz ve ardından servis yapıyoruz.

Fırında Hindi Patates

Malzemeler; 2 tane kemiksiz hindi budu 5-6 tane patates 3 tane sivri biber Tavuk çeşnisi (Yoksa tuz, toz biber veya istediğiniz baharatlar)

Önce küp doğranmış hindi etlerini tavuk çeşnisiyle karıştırıp bekletin. Sonra patatesleri elma dilimi, biberleri de 3-4 parçaya bölüp soğanı da iri doğrayıp hindi etine katıp karıştırın. Bütün malzemeyi kapaklı tepsiye ya da borcama döküp fırında 180 derecede yaklaşık 1 saat kadar pişirelim. Yemeğimiz hazır.

Kremalı Sebze Eşliğinde Hindi Eti Kavurması

Malzemeler; 200 gr hindi kuşbaşı et Sıvı yağ Tuz, pul biber, kekik, karabiber, kimyon 200 gr brokoli 200 gr karnabahar 3 havuç 200 gr krema 2 kaşık un

Etleri baharat, 1 tatlı kaşığı tuz ve 3 kaşık sıvı yağla karıştırın ve biraz dinlendirin. Tavaya alarak pişirin. 15 dk kadar pişmesi yeterli. Sebzeler doğranıp 5 dk. Haşlanır. Tavaya 2 kaşık sıvı yağ konur ve 2 kaşık unla kavrulur üzerine sebze suyundan 3-4 kaşık eklenir ve kremada eklenir. Daha sonra sebzeler eklenir. 5 dk. Kadar sosla beraber pişirilir. Etle beraber servis yapılır.

Fırında Hindi Yapımı

Malzemeler; 1 bütün hindi 5 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı bal 1 yemek kaşığı limon suyu 2 çorba kaşığı mısır nişastası 2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI; Hindiyi temizleyip yıkayın. Derin bir kapta sarımsak, bal, limon suyu, tuz, kara biber, mısır nişastasını ve yağı çırpın. Bu karışımı hindinin her yerine yedirin ve fırın torbasına koyun. Önceden ısıtmış olduğunuz fırını 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Fırında Hindi

Malzemeler; 1 adet bütün hindi 1 kase yoğurt 1 çay bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı biber salçası tuz

Hindiyi yıkayıp fırın tepsisinin içine alıyoruz. Geriye kalan tüm malzemeyi karıştırıp her yerine sürüp 200 derece fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun NOT: Daha yumuşak olmasını istiyorsanız biraz haşlayabilirsiniz.

Kolay Yılbaşı Hindisi

Malzemeler; 1 tane istediğiniz büyüklükte tüm hindi 2 su bardağı tavuk suyu veya su 2 kaşık zeytinyağı Yarım limon 2 diş sarımsak Tuz, karabiber

Eğer özel hindi rosto için kullanılan fırın tepsiniz yoksa, hindinin sığacağı büyüklükte fırın tepsisi ve tepsinin içine pasta soğutmak için kullandığımız teli koyuyoruz, hindiyi bu telin üzerinde rusto yapıyoruz. Önce hindiyi temizleyip soğuk suda yıkıyoruz. Hazırladığımız tepsiye alıyoruz, içine sarımsak ve yarım limon yerleştiriyoruz (isterseniz pişerken fazla dağılmaması için rusto yaparken kullanılan ip fileyi geçiriyoruz). Hindinin üzerine biraz zeytinyağı sürüyoruz, tuz ve karabiber serpiyoruz. Tepsinin içine 2 bardak tavuk suyu veya su ekliyoruz. Tepsiyi folyu ile hafif kapatıyoruz ve 180 derece fırında pişiriyoruz. Her 45 dakika bir kepçeyle tepsideki sudan alıp hindinin üzerine döküyoruz. Tekrar üzerine örtüp pişirmeye devam ediyoruz. Hindinin büyüklüğüne göre pişme süresi değişir, her yarım kilo için 13-15 dakika pişme suresi gerekiyor. (5 kg hindi yaklaşık 2-2,5 saatte pişer). Pişmesine yakın derisinin çıtır olmasını isterseniz üzerine biraz margarin veya tereyağı sürün ve folyoyu açın, son yarım saat kadar üzeri açık pişerse daha iyi kızarır. Dilimlemeden önce 10-15 dakika bekleyin, fırından hemen çıktığında dilimlerseniz içinin suyunu bırakır ve yerken et kuru olur. Afiyet olsun.

Ispanak Yatağından Hindi Cordon Bleu

Malzemeler; 1 paket hindi cordon bleu 500 gr ıspanak 1 orta boy ay şekilde kesilmiş soğan 1 kırmızı biber küpler halinde kesilmiş 2 çorba kaşığı zeytinyağı tuz,karabiber

Tavaya zeytinyağını konur ve soğanları pembeleştirin. Kırmızı biberi de ilave edin ve 2-3 dk pişirin. Ispanağı ekleyin tuz, karabiber serpin. 10 dk pişirin. Bu arada hindi cordon bleuyu üzerindeki tarife göre pişirin. Servis tabağına ilk önce ıspanağı tabağınıza yerleştirin. Üzerine hindi cordon bleuyu koyun ve servis edin.

Kestaneli Hindi

Malzemeler; 1 adet hindi Yarım kilo kestane 1 adet soğan 2 yemek kaşığı tereyağı Yeterince tuz ve karabiber

Temizlenmiş, yıkanmış hindi büyükçe bir tencereye yerleştirilir ve orta hararetli ateşte iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişmesine yakın tuz ve karabiber de eklenir. Pişen hindi bir kepçeyle tencereden çıkarılır. Diğer tarafta tereyağı eritilir. İnce kıyılmış soğanlar atılır, hafifçe çevrilir ve hindinin suyuna atılır. Ayıklanmış, yıkanmış ve kabukları çıkarılmış kestaneler de bu suya atılır. Kestaneler iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. Hindi bir fırın tepsisine konur. Etrafına, kalanı da içine olmak üzere kestaneler dizilir. Hindinin kalan suyundan 2 çay bardağı kadar su da konulup hindi iyice kızarıncaya kadar 180 derecede yarım saat kadar pişirilir.

Hindisultan Tarifi

Malzemeler; 500 gr Hindi, alt but 4 adet patates 2 adet havuç 5-6 adet arpacık soğanı 6-8 adet mantar 1 adet biber 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı soya sosu 200 gr krema tuz, karabiber, kimyon, köri

Patates ve havucu kuşbaşı halinde doğrayın, soğanları soyun, mantarları dörde bölün. Yağı tencerede kızdırın. Hindi buttan doğradığınız parçaları yağda soteleyin. Havuç, mantar, patates ve soğanı ekleyin. Birkaç dakika çevirdikten sonra tuz, karabiber, kimyon, soya sosu ve köriyi ilave edin. Üzerini örtecek kadar su ekleyip pişirin. Ateşten aldıktan sonra üzerine kremayı ekleyip hemen servis yapın.

Yorumlar (0)
18
parçalı bulutlu
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 6 14
2. Trabzonspor 5 13
3. Altay 6 12
4. Karagümrük 6 11
5. Konyaspor 5 11
6. Hatayspor 5 10
7. Fenerbahçe 5 10
8. Alanyaspor 5 9
9. Galatasaray 5 8
10. Kayserispor 5 7
11. Sivasspor 6 6
12. Adana Demirspor 6 6
13. Malatyaspor 6 6
14. Göztepe 5 5
15. Gaziantep FK 5 5
16. Kasımpaşa 5 5
17. Antalyaspor 6 5
18. Başakşehir 5 3
19. Giresunspor 5 1
20. Rizespor 6 1
Takımlar O P
1. Ümraniye 6 16
2. Ankaragücü 6 12
3. Eyüpspor 6 12
4. Erzurumspor 6 12
5. Tuzlaspor 5 11
6. Bandırmaspor 6 9
7. Manisa FK 6 9
8. Boluspor 5 7
9. Samsunspor 5 7
10. Kocaelispor 5 7
11. Altınordu 6 7
12. Menemenspor 6 7
13. Adanaspor 6 6
14. Balıkesirspor 5 6
15. Denizlispor 6 6
16. Bursaspor 6 5
17. Gençlerbirliği 6 5
18. İstanbulspor 5 4
19. Ankara Keçiörengücü 6 4
Takımlar O P
1. Chelsea 5 13
2. Liverpool 5 13
3. M. United 5 13
4. Brighton 5 12
5. Man City 5 10
6. Everton 5 10
7. Tottenham 5 9
8. West Ham 5 8
9. Brentford 5 8
10. Aston Villa 5 7
11. Watford 5 6
12. Leicester City 5 6
13. Arsenal 5 6
14. Crystal Palace 5 5
15. Southampton 5 4
16. Wolverhampton 5 3
17. Leeds United 5 3
18. Newcastle 5 2
19. Burnley 5 1
20. Norwich City 5 0
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 6 14
2. Real Madrid 5 13
3. Valencia 5 10
4. Rayo Vallecano 6 10
5. Real Sociedad 5 10
6. Athletic Bilbao 6 9
7. Sevilla 4 8
8. Barcelona 4 8
9. Osasuna 5 8
10. Mallorca 5 8
11. Real Betis 5 6
12. Elche 5 6
13. Cádiz 5 5
14. Villarreal 4 4
15. Levante 6 4
16. Celta de Vigo 6 4
17. Espanyol 5 3
18. Granada 5 3
19. Getafe 6 0
20. Deportivo Alaves 4 0