Şifalı ve Besleyici Çorba Tarifleri

İnsan sağlığının ana unsurlarından biride sağlıklı beslenmedir. Hasta olduğumuzda annelerimizin bizlere kaynattığı çorba ertesi güne yenilenmiş olarak uyanmamızı sağlardı. Katı gıdalara nazaran sıvı gıdalar insanların sindirim sistemini hızlandırması yararlı maddelerin hızlı emilimiyle en doğru tüketim şeklidir.

Yemek Tarifleri 17.09.2021, 14:05 17.09.2021, 13:59

Bakliyat ve sebze konusunda zengin olan ülkemiz bu sebze ve bakliyatlarla yapılan çorbalar vitamin ve protein deposu olarak biliniyor. Sinema filmlerine konu olan tarhana çorbası başta olmak üzere et kadar yararlı olan mercimek çorbasına kadar yüzlerce çorba türü ülkemiz yemek kültüründe bulunuyor.

Çorba tarifleri haberimizde. Genel olarak yapılması kolaydır ve fazla malzeme gerektirmez. Çorbanın bir çok çeşidi bulunmaktadır. Sıcak çorbalar olduğu gibi soğuk leziz çorbalar da mevcuttur. En çok tercih edilen çorba çeşitlerini sizler için paylaştık.

Tavuk köfteli Taze Bezelye Çorbası

500 g taze bezelye içi
4-5 adet arpacık soğan
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, taze çekilmiş karabiber

Köftesi için:

300 g tavuk göğüs eti
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı pirinç
1 yumurtanın akı
1-2 çorba kaşığı un

Sunum için:

100 ml Pakmaya ŞefKrema
Taze çekilmiş renkli biber
Taze fesleğen yaprakları

Yıkayıp süzdüğünüz bezelye içlerini tencereye aktarın. Üzerine 5 bardak suyu, enine ikiye kesilmiş arpacık soğanları ve 2 diş sarımsağı ekleyin. Bezelyeleri orta ateşte 15 dakika haşlayın. Köftesi için tavuk etini mutfak robotunda iyice parçalayıp kıyma gibi ezdikten sonra çukur bir kaba aktarın. Sıcak suda yıkayıp süzdüğünüz pirinci, 1 yumurtanın akını, tuzu ve kimyonu ekleyip yoğurun. Hamurdan, ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Un serpilmiş tepsinin içinde hafifçe sallayıp her tarafını una bulayın. Kaynayan bezelyeyi ocaktan alın. El blenderi ile hafif pürüzlü olacak şekilde çırpın. Çorbayı tekrar ocağın üzerine alın. Tereyağını ve tuzu ilave edin. Kaynayınca içine köfte hamurlarını atın. 15 dakika pişirip ocaktan alın. Çorbayı servis kaselerine paylaştırmadan birkaç dakika önce, taze çekilmiş karabiberi, kısık ateşte ısıtılmış Pakmaya ŞefKrema’yı ve taze fesleğen yaprakları ile tatlandırarak sıcak servis yapın.

Pirinçli Domates Çorbası

3-4 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
10 su bardağı su
Yarım çay bardağı pirinç
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber

Domatesleri rendeleyin. Sıvı yağı ve tereyağını tencereye aktarın. Tereyağı eriyince rendelenmiş domatesleri ve salçayı ilave edin. 10 dakika kadar kavurun. Rendelenmiş domateslere sıcak suyu, tuzu ve baharatını ilave edin. 10 dakika kaynatın. En son pirincini ekleyin. 10 dakika haşladıktan sonra çorbayı ocaktan alın. Çorbayı servis kaselerine paylaştırın. Dilerseniz yanına küp doğranıp 1-2 tatlı kaşığı sıvı yağ ve isteğiniz baharatla birlikte kızarttığınız pide krutonları ile birlikte sıcak servis yapın.

Sarı Mercimekli Çorba

Yarım su bardağı sarı mercimek
Yarım su bardağı kırmızı mercimek
2 litre su (et veya tavuk suyu da olur)
Yarım tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 diş sarımsak
Limon suyu (servis için)

Mercimekleri yıkayıp süzdükten sonra suyla birlikte tencereye aktarın. Zerdeçalı da ekleyip kaynamaya bırakın. Mercimekler haşlanıp hafif dağılıncaya kadar haşlayın. Bu arada tereyağını ayrı küçük bir tavada eritip sarımsakları ve salçayı kavurun. Mercimekleri ocaktan almaya birkaç dakika kala tuzunu ve sarımsaklı salçalı tereyağını ekleyin. Birkaç taşım kaynatıp ocaktan alın. Çorbayı dilerseniz kıyılmış dereotu, pul biber ve limon suyu ile birlikte servis yapabilirsiniz.

Buğdaylı ve Nohutlu Ayran Aşı Çorbası

1,5 litre ayran
1 su bardağı buğday
1 çay bardağı nohut
1 su bardağı süzme yoğurt
1 çay kaşığı tuz
7-8 dal kıyılmış dereotu
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Buğdayları ve nohutları ayrı ayrı kaplara alın, üzerini iki-üç misli geçecek kadar su ilave edin. Buğdayları ve nohutları suyun içinde en az 3-4 saat bekletin. Suda bekleterek şişmesini sağladığınız buğdayları ve nohutları birkaç kez akan suyun altında yıkadıktan sonra süzün. Önce nohutları geniş bir tencereye alıp üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ilave edin. 15 dakika haşlayın. Buğdayları 15.dakikada ekleyin. 20 dakika daha haşlayın. Hububatlar haşlanınca süzüp bir kenarda bekletin. Yoğurdu iyice çırpın. Ayranı ekleyin. Buğday dışındaki tüm malzemeyi ilave edip çırpın. Karışım yoğun bir kıvamdaysa kontrollü bir şekilde biraz su ekleyebilirsiniz. En son haşlayıp süzdüğünüz hububatları ilave edin. Tekrar karıştırın. Buzdolabında soğuttuktan sonra isteğe göre buz parçaları ile birlikte servis yapın.

Soğuk Biber Çorbası

5-6 adet orta boy kapya biber
2 adet domates
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı (50 ml) zeytinyağı
1 adet orta boy salatalık
1 çay kaşığı kişniş tohumu
1 çorba süzme yoğurt

Kapya biberlerin saplarını çıkartın, çekirdeklerini temizleyin. Biberleri irice doğrayıp fırın tepsisine yayın. Domatesleri de irice doğrayıp aynı tepsinin içine serpin. Biber ve domateslerin üzerine sarımsakları atın, zeytinyağının yarısını üzerlerine gezdiren. 200 derecede ısıtılmış fırında sebzeleri yarım saat közleyin. Sebzeleri mutfak robotuna aktarın. İrice ezdikten sonra 1 su bardağı sıcak su ile birlikte tencereye aktarın. Kişniş tohumunu da ekleyip kaynamaya bırakın. Çorba birkaç taşım kaynayınca ocaktan alın. Tuzunu ekleyip tatlandırın. Çorbayı soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce salatalığı ince ince doğrayıp çorbaya ekleyin. Süzme yoğurtla süsleyip servise hazır edin.

Düğün Çorbası (Afyonkarahisar)

300 gr kuşbaşı et
2,5 su bardağı et suyu
3 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Tereyağı
1,5 su bardağı yoğurt
1 fincan un
1 yumurta

Eti suyla haşlayın. Ayrı bir tencerede suyu ve et suyunu kaynamaya bırakın. Yoğurt, un, yumurta sarısını çırpın ve et suyunu ilave ederek terbiye hazırlayın. Et suyu kaynayınca önce tuzu, ardından terbiyeyi ağır ağır ilave edin. Kaynayana kadar karıştırdıktan sonra çorbaya tereyağı ekleyin. Didilmiş etleri de çorbaya katın ve birkaç dakika daha pişirin. Son olarak kâselere alın ve baharatla servis edin.

Kaynak: Kamuajans.com/ÖZEL
Yorumlar (0)
11
parçalı bulutlu
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 10 24
2. Hatayspor 10 20
3. Alanyaspor 10 20
4. Fenerbahçe 10 19
5. Karagümrük 10 18
6. Beşiktaş 9 17
7. Konyaspor 10 17
8. Galatasaray 9 17
9. Altay 10 15
10. Adana Demirspor 10 13
11. Başakşehir 10 12
12. Gaziantep FK 10 12
13. Öznur Kablo Yeni Malatya 10 12
14. Sivasspor 10 11
15. Kayserispor 10 11
16. Giresunspor 10 9
17. Antalyaspor 10 9
18. Göztepe 10 8
19. Kasımpaşa 10 6
20. Rizespor 10 4
Takımlar O P
1. Ümraniye 10 24
2. Ankaragücü 10 24
3. Eyüpspor 10 20
4. Erzurumspor 10 19
5. Bandırmaspor 10 18
6. Kocaelispor 9 16
7. Tuzlaspor 9 14
8. Gençlerbirliği 9 14
9. Samsunspor 9 12
10. Boluspor 9 11
11. Bursaspor 9 11
12. Menemenspor 10 11
13. İstanbulspor 9 10
14. Denizlispor 9 10
15. Altınordu 10 10
16. Adanaspor 10 9
17. Manisa FK 10 9
18. Ankara Keçiörengücü 9 7
19. Balıkesirspor 9 6
Takımlar O P
1. Chelsea 9 22
2. Liverpool 9 21
3. Man City 9 20
4. West Ham 9 17
5. Brighton 9 15
6. Tottenham 9 15
7. M. United 9 14
8. Everton 9 14
9. Leicester City 9 14
10. Arsenal 9 14
11. Wolverhampton 9 13
12. Brentford 9 12
13. Aston Villa 9 10
14. Watford 9 10
15. Crystal Palace 9 9
16. Southampton 9 8
17. Leeds United 9 7
18. Burnley 9 4
19. Newcastle 9 4
20. Norwich City 9 2
Takımlar O P
1. Real Sociedad 10 21
2. Real Madrid 9 20
3. Sevilla 9 20
4. Atletico Madrid 9 18
5. Real Betis 10 18
6. Osasuna 10 18
7. Rayo Vallecano 10 16
8. Athletic Bilbao 9 16
9. Barcelona 9 15
10. Valencia 10 13
11. Espanyol 10 13
12. Mallorca 10 12
13. Villarreal 9 11
14. Elche 10 10
15. Celta de Vigo 9 7
16. Granada 9 7
17. Cádiz 10 7
18. Deportivo Alaves 9 6
19. Levante 10 5
20. Getafe 9 2