Fındıklı Cevizli, Burma Ev Bayram Baklavası Nasıl Pişirilir?

Ana memleketi Gaziantep ve çevresi olarak kabul edilen bir tatlı olan baklava, bayramlarda en güzel ikramlardandır. Baklava ağızlarda mükemmel bir tat bırakan ve yabancıları kendisine hayran bırakan bir tatlımızdır. Baklavanın çok çeşitleri olsa da en çok burma, fındıklı ve fıstıklı olan çeşidi yapılmaktadır. Ramazan Bayramında evinize ziyarete gelen misafirlerinize en özel ve güzel baklavayı ikram etmek istiyorsanız doğru adrestesiniz.

Yemek Tarifleri 19.09.2021, 16:50 19.09.2021, 16:51

Baklava denildiği zaman çoğumuzun ağzının suyu akar. Hele hele kaliteli malzemelerden yapılırsa baklava tadına doyulmaz bir tatlıdır. Yerli yabancı milyonlarca hayranı olan baklava bayramlarda evlerde de hazırlanır. Baklava nasıl yapılır, hangi malzemelerle güzel baklava hazırlanır?

Bayramların vazgeçilmez tatlısı olan baklava, bayram ziyaretlerinde misafirlerimize ikram edilir. ağızlar hep beraber tatlanır. 'Baklava yapmak kolay bir uğraş olmasa da pek çok ev hanımı baklavayı evde yapmayı tercih ediyor. Çok zor ben yapamam vaktim yok' diyorsanız, evde kolay bir şekilde yapabileceğiniz baklava tarifleri tam size göre!

Burma Baklava Tarifi

Malzemeler; 2 yumurta, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı ılık süt, 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı sirke, 2 çorba kaşığı yoğurt, alabildiği kadar un, 250 gram tereyağ, Ceviz ya da fındık.

Şerbeti için; 4 su bardağı şeker, 5 su bardağı su, biraz limon

Burma baklava yapılışı

Hamur yarım saat dinlendirilir. Sonra eşit şekilde bölünür. Açacağınız büyüklüğe siz karar verin. Bir yufkayı açıp üzerine ceviz serpin. Sonra yufkayı ortadan ikiye bölüp oklavaya sarıp oklavanın iki ucundan büzüp oklavadan çıkartıp istediğiniz boyutta kesip yağlanmış fırın tepsisine dizin. Tepsiniz dolana kadar aynı işleme devam edin. Üzerine erimiş tereyağı gezdirilip önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Şerbeti hazırlayıp 10 dakika kaynatıp sonra limon koyup bir 10 dakika kadar daha kısık ateşte kaynatıp tatlı ılık şerbeti sıcak olarak tatlıya dökün.

Cevizli Baklava Tarifi

Hamuru için; 2 adet yumurta, 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı süt, 1 paket vanilya (5 gram), 1 paket kabartma tozu (10 gram), 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, 1 yemek kaşığı sirke, 1 fiske tuz, aldığı kadar un.

Arası için; çekilmiş ceviz, sıvı yağ.

Açmak için; nişasta.

Üzeri için; tereyağ.

Şerbeti için; 4 su bardağı toz şeker, 4 su bardağı su, 15 damla limon suyu.

Cevizli Baklava Yapılışı

Cevizli baklava şerbetini hazırlamak için tencereye toz şeker, su, limon suyu koyulup karıştırılır ve ocağın üzerinde kaynamaya bırakılır. Şerbet kaynamaya başlayınca 15 dakika kaynatılır ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Hamurunu hazırlamak için yumurta, yoğurt, süt, vanilya, kabartma tozu, eritilmiş tereyağı, sirke ve tuz derin bir kap içerisinde karıştırılır. Elde edilen karışıma azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve yumuşak bir hamur elde edilir. Yoğrulan baklava hamuru 10 dakika kadar dinlendirilir (üzerini örtün). Dinlendirilen hamur 3 eşit parçaya bölünür ve her bir parça tekrar 40 minik parçaya bölünüp beze yapılır. Toplamda 120 minik beze elde edilir ve bezeler 60-60 olacak şekilde iki gruba ayrılır (2 adet büyük boy yuvarlak tepsi için). Her bir beze merdane yardımı ile, altına üstüne nişasta serperek fincan tabağı büyüklüğünde açılır. Açılan 5 beze aralarına nişasta koyarak üst üste dizilir ve bütün bezeler açılıp 5 erli olacak şekilde gruplandırılır. 5 erli hamurlar tekrar altına üstüne nişasta serperek yuvarlak borcam büyüklüğünde açılır. Borcam sıvı yağ ile yağlanır ve açılan ilk hamur borcam içerisine yerleştirilir. 3 adet 5 erli hamur açılıp tepsiye yerleştirildikten sonra, üzerine hafif sıvı yağ gezdirilip ceviz içi serpiştirilir. Tekrar üzerine 3 adet 5 erli hamurdan açılıp yerleştirilir ve üzerine tekrar sıvı yağ gezdirilip ceviz içi serpiştirilir. 3 adet daha 5 erli hamur açılıp ceviz içinin üzerine yerleştirilir ve sıvı yağ gezdirilip, ceviz içi serpiştirilir. Cevizin üzerine son kez 3 adet 5 erli hamur açılıp yerleştirilir ve birinci tepsi bitirilir. Toplamda borcam tepside 12 kat açılmış hamur ve arasına 3 defa ceviz serpiştirilmiş olacak. Kalan 5 erli grup hamurda aynı işlemlerden geçirilir ve 2. tepsi de hazır edilir.

Hazırlanan tatlılar bıçak yardımı ile arzu edilen şekilde dilimlenir. Tereyağı tavaya koyulup eritilir ve üzerindeki köpük kaşık yardımı ile alınır (köpükleri almazsanız tatlı kızarırken üzerinde yanık bir görüntü oluşur). Eritilen tereyağı eşit şekilde tatlıların üzerine gezdirilir. Önceden ısıtılmış 150° fırında 30 dakika pişirilir. Daha sonra fırın ısısı 100° ye düşürülür ve 15 dakika daha pişirilir. Süre sonunda fırın ısısı tekrar 150­ ye ayarlanır ve üzeri kızarıncaya kadar pişirilir (25- 30 dakika). Pişirilen cevizli baklava fırından alınır ve ilk sıcaklığı çıkana kadar bekletilir( 3-4  dakika). İlk sıcaklığı çıkan tatlının üzerine soğuk şerbetin yarısı gezdirilerek dökülür ve dinlenmeye bırakılır. Diğer tepside aynı şekilde pişirilip, şerbetlenir. Tatlılar 5-6 saat dinlendirildikten sonra servise sunulur.

Fındıklı Baklava Tarifi

Malzemeler; Aldığı kadar (baklavalık) un, 3 adet yumurta, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 fiske tuz, 1 kase nişasta, 1 paket margarin, 350 gram fındık 

Şerbet için; 5 su bardağı tozşeker, 4 su bardağı su, 1/4 limon suyu

Fındıklı Baklava Yapılışı

Öncelikle şerbet için su ve şekeri kaynatıp, inmesine yakın limon suyunu ekleyelim. Soğuması için bekletelim. Unun ortasını havuz gibi açıp, yumurtaları, sütü, sıvıyağı ve tuzu ekleyip, yoğurarak özlü bir hamur elde edelim. 1 Hamurdan 30 beze yapıp, üzerine nemli bez örterek 20 dakika bekletelim. 2 10 bezeyi nişasta serperek servis tabağı büyüklüğünde ayrı ayrı açalım. Yufkaların aralarına bolca nişasta serperek 10 yufkayı üst üste serelim ve yufkaları birlikte mümkün olduğunca ince bir şekilde açalım. Diğer bezelere de aynı işlemi yapalım. Tepsiyi margarinle yağlayıp, yufkaları üst üste serelim. Üzerine iri dövülmüş fındık serperek diğer 15 yufkayı yerleştirelim. Margarini eritip hafifçe renk değiştirene dek kızdırıp, yufkaların üzerine gezdirelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişirelim. 3 Baklava soğuduğunda şerbeti üzerine gezdirelim.. 

Yorumlar (0)
15
parçalı bulutlu
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 6 14
2. Hatayspor 6 13
3. Trabzonspor 5 13
4. Altay 6 12
5. Karagümrük 6 11
6. Konyaspor 5 11
7. Fenerbahçe 5 10
8. Kayserispor 6 10
9. Alanyaspor 5 9
10. Gaziantep FK 6 8
11. Galatasaray 6 8
12. Sivasspor 6 6
13. Adana Demirspor 6 6
14. Malatyaspor 6 6
15. Kasımpaşa 5 5
16. Göztepe 6 5
17. Antalyaspor 6 5
18. Başakşehir 6 3
19. Giresunspor 5 1
20. Rizespor 6 1
Takımlar O P
1. Ümraniye 6 16
2. Ankaragücü 6 12
3. Eyüpspor 6 12
4. Erzurumspor 6 12
5. Tuzlaspor 5 11
6. Bandırmaspor 6 9
7. Manisa FK 6 9
8. Boluspor 5 7
9. Samsunspor 5 7
10. Kocaelispor 5 7
11. Altınordu 6 7
12. Menemenspor 6 7
13. Adanaspor 6 6
14. Balıkesirspor 5 6
15. Denizlispor 6 6
16. Bursaspor 6 5
17. Gençlerbirliği 6 5
18. İstanbulspor 5 4
19. Ankara Keçiörengücü 6 4
Takımlar O P
1. Chelsea 5 13
2. Liverpool 5 13
3. M. United 5 13
4. Brighton 5 12
5. Man City 5 10
6. Everton 5 10
7. Tottenham 5 9
8. West Ham 5 8
9. Brentford 5 8
10. Aston Villa 5 7
11. Watford 5 6
12. Leicester City 5 6
13. Arsenal 5 6
14. Crystal Palace 5 5
15. Southampton 5 4
16. Wolverhampton 5 3
17. Leeds United 5 3
18. Newcastle 5 2
19. Burnley 5 1
20. Norwich City 5 0
Takımlar O P
1. Real Madrid 6 16
2. Atletico Madrid 6 14
3. Sevilla 5 11
4. Valencia 6 10
5. Rayo Vallecano 6 10
6. Real Sociedad 5 10
7. Athletic Bilbao 6 9
8. Barcelona 4 8
9. Osasuna 5 8
10. Mallorca 6 8
11. Villarreal 5 7
12. Real Betis 5 6
13. Espanyol 6 6
14. Elche 6 6
15. Cádiz 5 5
16. Levante 6 4
17. Celta de Vigo 6 4
18. Granada 5 3
19. Getafe 6 0
20. Deportivo Alaves 5 0