Domates salçası yapımız sonbaharın ilk haftalarında ev hanımlarının her seneki uğraşlarından birisidir. Kavanozlarla onlarca salça kış için hazırlanır. Peki, domates salçasında aslında büyük bir detayı atladığımızı biliyor musunuz?

Klasik olarak hepimiz domates salçası yaparken kabuğunu soyup çöpe atıyor ve domatesleri kullanıyorduk. Domates kabuğundan salçayı hiç duydunuz mu? Domates kabuğundan yapılan eşsiz lezzete sahip salça tarifini duyunca çok şaşıracaksınız. Hem kıvamı hem de lezzetiyle domates kabuğundan harika salçalar yapabilirsiniz.

Bu tarifi duyduktan sonra domates kabuklarını çöpe atmayacaksınız. İşte domates kabuğundan salça tarifi…

DOMATES KABUĞUNDAN SALÇA NASIL YAPILIR?

Domates kabuğundan salça yapımı oldukça basit adımlardan oluşuyor. Kabuklardan salça yapmak için şu adımları takip edin:

- Domates kabuklarını geniş bir tasa koyun.

- Miktarına göre uygun miktarda kaya tuzu serpin.

- Tuzla harmanlanmış kabukları hemen bir tencereye aktararak kaynama noktasına getirin.

- Kabuklar iyice yumuşayınca bir blender ile püre kıvamına dönüştürün.

- Elde ettiğiniz püreyi süzgeçten veya bir kevgirle süzün.

Pişirme aşaması içinse şu adımları uygulayınız:

- Daha sonra elde ettiğiniz karışımı koyulaşana dek pişirin. Yaklaşık 3-4 saat sonra istediğiniz kıvama gelecektir.

- Salçanız hazır olduğunda başka bir kaba aktarın.

- Eğer daha yoğun bir tat arıyorsanız, salçayı güneş gören bir yerde birkaç gün bekletebilirsiniz.

NORMAL SALÇADAN ÇOK DAHA LEZZETLİ

Domates kabuklarından yapılan salçalar, normal usulde yaptığımız salçalardan çok daha lezzetli oluyor. Hem kıvamı hem de yemeklere kattığı lezzet açısından aşçılardan tam not alan bir salça çeşididir.

İlkbahar ve yaz aylarında kullandığınız domateslerin kabuklarını çöpe atmayın. Bu kabukları bir kap içerisinde ya da poşetleyerek derin dondurucuda muhafaza ediniz. Biriken domates kabuklarını sonbaharda salça yapımında kullanabilirsiniz.