Şekerle Tatlandırıcı Aynı Şey Mi?

Kamuajans.com – Medya da sürekli şeker ve tatlandırıcılar hakkında haber yapılıyor.Vatandaşın kafası karıştı.Şeker ile tatlandırıcı aynı etki ye mi sahiptir ya da tatlandırıcı -mısır şurubu- zararlı mıdır? Sorusuna Sağlık Bakanlığı'ndan yanıt.

SAĞLIK 26.01.2019, 14:22 16.12.2019, 17:32
Şekerle Tatlandırıcı Aynı Şey Mi?
Sukroz, glukoz, fruktoz ve hidrolize nişasta şurupları ve yüksek fruktozlu mısır şurupları tarımsal kaynaklı doğal tatlandırıcılardır ,

Yapay tatlandırıcılar ise besinlerin doğal yapısında bulunmayıp genellikle tatlı, dondurma, marmelat, şekerler, kahvaltılık gevrekler, reçel, hardal gibi ürünlerde kullanılmaktadır. Enerji içermeyen yapay tatlandırıcılar, az miktarda kullanıldığında dahi istenen etkiyi gösterebilen kimyasal yollarla elde edilen ve önemsenecek miktarda enerji içermemektedirler.
Bakanlığımızın “özel beslenme amaçlı gıdalar” tebliğinde kullanılmasına izin verilen yapay tatlandırıcılar belirlenmiştir. Dolayısıyla Tatlandırıcılar ve tatlandırıcı içeren ürünler, yeterli ve dengeli bir beslenme kapsamında belirli ölçülerde tüketilebilir.

Yine de yeterli ve dengeli beslenme ilkeleri gereği çocuk ve yetişkinlerin aldığı enerjinin yüzde 10’dan fazlasını basit şekerlerden almamalıdır. Bu kurallar gereğince yayınlanan reklamlar ve kantinde gıda satışıyla ilgili Bakanlığımız çalışmaları sektörle devam etmektedir.

SAĞLIK BAKANLIĞI > SAĞLIKLI BESLENME VE HAREKETLİ HAYAT DAİRESİ BAŞKANLIĞI

Nişasta bazlı şeker (NBŞ) adı verilen şekerler; , patates, pirinç, buğday gibi nişasta içeren mısır tarımsal ürünlerden izole edilen nişastanın hammadde olarak kullanılmasıyla üretilen şekerlerdir.

23.8.2006 tarih ve 26268 sayılı Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe giren "TGK Şeker Tebliği", 2001/111/EEC sayılı "İnsan Tüketimine Sunulan Şekerlere" ilişkin Konsey Direktifi dikkate alınarak Avrupa Birliğine uyum çerçevesinde hazırlanmıştır. Glukoz şurubu veya glukoz-fruktoz şurubu veya fruktoz-glukoz şurubu bu Tebliğ kapsamında değerlendirilmekte olup; nişasta veya inulinden veya bunların karışımından elde edilen besleyici değeri olan sakaridlerin saflaştırılmış ve koyulaştırılmış sulu çözeltisini ifade eder.

Uluslararası bilimsel kaynaklarda nişasta bazlı şekerlerin kansere veya metabolik hastalıklara nedenolduğu sonucuna götürebilecek bilimsel bir veri ve fikir birliği yoktur. WHO (Dünya Sağlık Örgütü), EFSA (Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi), JECFA (Gıda Katkı Maddeleri Ortak Uzmanlar Komitesi) gibi gıda konusunda, tüm dünya uzmanlarının katılım sağlayarak risk değerlendirmesi yaptığı yetkili kuruluşların, nişasta bazlı şekerlerin kanserle veya metabolik hastalıklarla doğrudan ilişkilendirilebileceğine dair bir yayını ya da deklarasyonu mevcut değildir.
Bakanlığımız nişasta bazlı şekerlerin sağlık açısından olumsuz etkilerine ilişkin araştırmaları yakından takip etmektedir. Konu hakkında ulusal ve uluslararası alanda sağlık açısından risk oluşturacak bir husus olması halinde; mevcut risk ve güvenilirlik değerlendirmeleri Bakanlığımızca dikkate alınacaktır.

Diğer taraftan; dilekçede bahsi geçen ifadesi şeker ya da nişasta bazlı şeker olmayıp tatlandırıcı kapsamında yer alan ve "sofralıkTürk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği tatlandırıcılarda veya gıdalarda tatlı tat vermek amacıyla kullanılan maddeler" olarak tanımlanmaktadır. Aspartam, Sakkarin, Asesülfam-K ve Steviol glikozidler tatlandırıcılara örnek olarak verilebilir. 
Kaynak: Kamuajans.com/ÖZEL
Yorumlar (0)
14
açık
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 34 72
2. Fenerbahçe 34 69
3. Galatasaray 33 65
4. Trabzonspor 34 59
5. Hatayspor 34 53
6. Alanyaspor 34 52
7. Gaziantep FK 33 51
8. Sivasspor 34 51
9. Karagümrük 34 50
10. Göztepe 35 47
11. Rizespor 34 42
12. Antalyaspor 35 42
13. Konyaspor 34 41
14. Malatyaspor 33 37
15. Ankaragücü 33 37
16. Kasımpaşa 34 37
17. Kayserispor 34 35
18. Başakşehir 33 33
19. Gençlerbirliği 34 32
20. Erzurumspor 34 31
21. Denizlispor 33 26
Takımlar O P
1. Giresunspor 31 63
2. Adana Demirspor 31 61
3. Samsunspor 31 61
4. Altay 31 57
5. İstanbulspor 31 57
6. Altınordu 31 53
7. Ankara Keçiörengücü 31 49
8. Ümraniye 31 47
9. Tuzlaspor 31 47
10. Bursaspor 31 43
11. Bandırmaspor 31 39
12. Boluspor 31 38
13. Balıkesirspor 31 35
14. Adanaspor 31 34
15. Menemenspor 31 31
16. Akhisar Bld.Spor 31 26
17. Ankaraspor 31 23
18. Eskişehirspor 31 8
Takımlar O P
1. Man City 32 74
2. M. United 32 66
3. Leicester City 31 56
4. Chelsea 32 55
5. West Ham 32 55
6. Liverpool 32 53
7. Tottenham 32 50
8. Everton 31 49
9. Arsenal 32 46
10. Leeds United 32 46
11. Aston Villa 30 44
12. Wolverhampton 32 41
13. Crystal Palace 31 38
14. Southampton 31 36
15. Newcastle 32 35
16. Brighton 32 34
17. Burnley 32 33
18. Fulham 33 27
19. West Bromwich 31 24
20. Sheffield United 32 14
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 31 70
2. Real Madrid 31 67
3. Barcelona 30 65
4. Sevilla 31 64
5. Villarreal 31 49
6. Real Betis 31 48
7. Real Sociedad 31 47
8. Granada 30 39
9. Levante 31 38
10. Celta de Vigo 31 38
11. Athletic Bilbao 30 37
12. Osasuna 31 37
13. Cádiz 31 36
14. Valencia 31 35
15. Getafe 31 31
16. Deportivo Alaves 31 27
17. Huesca 31 27
18. Real Valladolid 30 27
19. Elche 31 26
20. Eibar 31 23