ABONE OL






Burdur, Türkiye'nin Akdeniz Bölgesi'nde bulunan bir ildir. Burdur'un plaka kodu 15'tir. İlimizi, doğu ve güneyinden Antalya, batısından Denizli, güneybatısından Muğla, kuzeyinden Afyon, kuzeydoğudan ise Isparta çevirmiştir. İlin genel yüksekliği (ortalama) 1000 metredir. İlimiz güneyden Batı Torosların uzantıları üzerindeki Boncuk Dağları, Elmalı Dağı ve Katrancık Dağı, doğudan yine Batı Torosların uzantısı olan Kuyucak ve Dedegöl Dağı, kuzeyden Burdur Gölü ve Karakuş Dağ Sırası, batıdan ise Acıgöl ve Eşeler Dağları gibi doğal sınırlarla çevrilmiştir.

Mürdümek Aşı İçin Malzemeler

2 su bardağı mürdümük
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
5 su bardağı su
Bir tutam tuz

Mürdümek Aşı Yapılışı


Mürdümükleri beş su bardağı su ile haşlayın. İnce doğranmış soğanı yağda pembeleşinceye kadar kavurup, mürdümükleri ilave edin. Tuz ekleyin. Birlikte 10 dakika kaynatıp servis yapın.

Arabaşı Çorbası İçin Malzemeler

Çorba için:

1 küçük tavuk göğüs eti (ben tavuksuz pişirdim)
5-6 su bardağı su (çorba koyu olursa artırabilirsiniz)
2 yemek kaşığı mısır unu
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı acı toz biber
Tuz
Arzuya göre karabiber

Hamuru için:

1 su bardağı mısır unu
Yarım su bardağı un
4 su bardağı su
Tuz

Arabaşı Çorbası ve Hamuru Yapılışı


Hamuru için, tüm malzemeler karıştırılır ve ocağa alınır. Orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirilir. Koyulaştıktan 1-2 dakika sonra ocaktan alınır ve bir tepsiye dökülür. Soğumaya bırakılır.

Çorbası için, tavuk eti ve su tencereye alınır. Tavuk eti haşlanana kadar pişirilir. Tavuk eti haşlanınca ocağın altı kapatılır. Ve tavuk elde ufak ufak parçalanır. Tavuk suyunu atmayın, kullanacağız. Ayrı bir tencerede tereyağı ve salça kavrulur. Üzerine kırmızı toz biber eklenir. Ardından tavuk suyu eklenir. Kaynayınca altı kısılarak 10-15 dakika kaynatmaya devam edilir. Ayrı bir kasede mısır unu hafif sulandırılır. Kaynamakta olan çorbaya karıştırarak eklenir. Hemen arkasından didiklenmiş tavuklar ve tuzu eklenir. Kısık ateşte 12-15 dakika daha kaynatılır ve altı kapatılır. 10 dakika dinlendikten sonra hamuru ile birlikte servis yapılır.

Haşhaşlı Ekmek İçin Malzemeler

2 su bardağı ılık süt
2 yumurta (sarılar yüzüne)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yaş maya
1 kahve fincanı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı un

İçi için :

1 su bardağı haşhaş ezmesi
1 su bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı ılık su

Üzeri için :

2 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Haşhaş tohumu

Burma Haşhaşlı Çörek Yapılışı

Öncelikle kabımıza ılık süt, maya, şeker, tuz ve yağı koyup iyice çırpalım. Yavaş yavaş unu ilave edelim. Yumuşak bir hamur yoğuralım. Üzerini kapatıp yarım saat mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya bölelim. Haşhaşa ılık suyu katıp yumuşatalım. Yağı da ister içine katın isterseniz ayrı sürün. Birinci bezeyi açıp unlayıp dörde katlayıp kenara koyalım. İkinciyi de aynı şekilde yapıp kenara alalım. Üçüncü bezeyi açıp üzerine önce dört yemek kaşığı yağı sürelim. Sonra haşhaş ezmesi sürelim. İkinci yufkayı üzerine serip tekrar yağ ve haşhaş sürelim. Üçüncü yufkayı da serip tekrar sürelim. Üç kat üst üste gelecek. Üç parmak eninde şeritler keselim. İki ucu birleştirip burgu yapalım ve tepsiye dizelim. Diğer üçlü bezeyi de aynı şekilde yapıp tepsiye dizelim. Yarım saat tepsi mayası yapalım. Üzerine yumurta sarısı ve yağı çırpıp sürelim. Haşhaş serpelim. 250 derecede kızarana dek pişirelim. 

Burdur Usulü Peynirli Pide İçin Malzemeler

550 gr un
1.5 su bardağı su
1 yaş maya (40 gr)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta sarısı

İç harcı için

150 gr lor peyniri
150 gr beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
1 yumurta
30 gr tereyağı
Kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber

Burdur Usulü Peynirli Pide Yapılışı 

İlk olarak bir kaseye yarım bardak ılık su ve şekerin tamamını aktarıp mayayı içinde eritin. Geniş bir kaba unu alın. Üzerine tuz, maya ve kalan ılık suyu azar azar ekleyip 10-15 dakika iyice yoğurun. Hamuru top haline getirip üzerini bir bezle örtün ve yarım saat dinlendirin. Dinlendirilmiş hamuru 6 parçaya bölün. Oklavayla her bir parçayı 8-9 cm genişliğinde açın. Pidenin uzun kenarlarını hafif yukarıya doğru kaldırıp iki ucunu sıkıştırın. 15 dakika daha dinlendirin. Maydanozu ince ince kıyın. Bir kasede peynir, karabiber ve yumurtayla karıştırın. Tavada tereyağını eritin. Fırçayla pidelerin içini yağlayıp harcı eşit miktarda dağıtın. Üzerlerine kırmızı pul biber serpin. Pidelerin kenarlarına yumurta sarısı sürüp 180 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Peynirli pideyi, kolayca hazırlanan patates salatası ile birlikte servis edebilirsiniz.

Gazel Böreği İçin Malzemeler

Hamuru için

3 su bardağı un
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı eritilmiş tereyağı

İç malzeme

250 gr kıyma
30 gr sıvıyağ
2 haşlanmış patates
2 soğan
3 dal maydanoz
Yarım su bardağı buğday nişastası
1 yumurtanın sarısı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Üzeri için

1 yumurtanın sarısı
3 çorba kaşığı sıvıyağı

Gazel Böreği Yapılışı

Lezzet sofralarınız için harika yemek tarifleri sunuyor. Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Ortasını havuz gibi açıp su, yoğurt, sıvıyağ, yumurta ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat dinlendirin. Dinlenen hamuru 2 eşit bezeye ayırın. Bezeleri üzerlerine nişasta serpiştirerek merdane ile tabak büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurların üzerlerine eritilmiş ılık tereyağı sürüp üst üste yerleştirin. Merdane ile yufka inceliğinde büyük bir hamur açın. Hamuru ortadan ikiye kesin. İç malzeme için, soğanları soyup doğrayın. Sıvıyağı tavada kızdırıp soğanı soteleyin. Kıymayı ilave edip 5 dakika karıştırarak kavurun. Patatesleri iri küpler şeklinde doğrayıp kıymaya ekleyin. 5 dakika daha pişirin. Tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozu ilave edip tatlandırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. İç malzemeyi hazırladığınız yarım hamurların üzerine yayın. Geniş rulo şeklinde sarıp yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Yumurta sarısı ile sıvıyağı karıştırıp böreklerin üzerlerine sürün. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin. Dilimleyip sıcak servis yapın.


Mısır Böreği İçin Malzemeler

2 su bardağı mısır unu
2 su bardağı un
1 paket instant maya
2 silme yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Sıcak su(eli ısıracak kadar sıcak olacak)

İç harcı için;

250 gram çökelek/tulum
2 adet kuru soğan

Mısır Böreği Yapılışı

Mısır unu, un, şeker, tuz ve maya geniş bir kapta cıvık bir hamur olana kadar sıcak su eklenerek yoğurulur. Kıvamı humus gibi olmalı. Üzeri kapatılarak 15 dakika bekletilir.Kuru soğanlar yemeklik kıyılır ve peynirle karıştırılıp iç harç hazırlanır.Yağlamış olduğumuz tepsiye hamurun yarısı yayılır. Üzerine iç harcımızı yayıp kalan hamurla üzeri kapatılır. Dilimlenir ve üzerine her kesilen köşeye gelecek şekilde ufak ufak tereyağı konur. Isıtılmış 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir. 

Teneke Kebabı İçin Malzemeler

1 adet tavuk
4-5 tane patates
3 -4 adet domates
10 litrelik teneke
Alüminyum folyo

Teneke Kebabı Yapılışı

Öncelikle toprağa 20-30 Cm kalıyoruz ve alüminyum folyo koyuyoruz tavuğu geçiriyoruz folyonun olduğu kısmına doğradığımız patates ve domatesleri de koyuyoruz.Tenekeyi kapatıyoruz tavuğun kendi yağıyla pişiyor .Tavuğa çizebilirsiniz içi pişsin diye ayrıca tenekeye tavuk değmemeli 
çevresine ateş yakıyoruz ve 1 saat civarında tavuk pişmiş olur açmadan etrafını süpürelim ki tavuk çıkarken kül olmasın.

Testi Kebabı İçin Malzemeler

1,5 kg orta yağlı koyun kuşbaşı
2 çorba kaşığı sıvı yağ ya da margarin
1 kg arpacık soğan
Yarım çorba kaşığı domates salçası
2 büyük domates
Tuz, kimyon, karabiber

Testi Kebabı Yapılışı

Eti yıkayıp süzdükten sonra güveç kabına alıyoruz. Etler suyunu salıp çekinceye kadar orta ateşte kavuruyoruz. Yağ ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Arpacık soğanları soyup, domatesleri soyup doğruyoruz. Salça, domates ve arpacık soğanları güveçteki ete ilave edip tuz serperek karıştırıyoruz.  Güveç kabının ağzını su ve unla yoğrulmuş hamurla kapatıp kısık ateşte 1 saat kadar pişiriyoruz. Ardından ateşten alıp 20 dakika dinlendiriyoruz. Hamuru çıkarıp kebabı servis tabaklarına aldıktan sonra karabiber ve kimyon serpip sıcak olarak servis ediyoruz.

Sarma Aşı (Burdur) İçin Malzemeler

10 çay bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
3 soğan
300 gr çekilmiş haşhaş
2 kase ceviz
Yarım kilo beyaz peynir
10 su bardağı kadar su
3-4 yemek kaşığı kuru nane
Tuz

Sarma Aşı (Burdur) Yapılışı

Bir büyük tencereye yağları ve ince doğranmış soğanları alın. İyice kavurun. Sonra haşhaşı ekleyip kavurmaya devam edin. 10 su bardağı kadar suyu ekleyin. Su kaynamaya başlayınca bulguru ilave edin. Bulgur suyu çekince dövülmüş ceviz ve ufalanmış peyniri ekleyin. Nanesini tuzunu da ekleyip karıştırın. Suyun azlığını çokluğunu anlarsınız ona göre ilave edebilirsiniz. İyice suyunu çekince altını kapatıp demlenmeye bırakın.

Erikli Et İçin Malzemeler

1 kg dana eti
250 ml su
45 gr tereyağı
150 gr ceviz içi
10 yemek kaşığı kızılcık suyu
200 gr kurutulmuş erik

Erikli Et Yapılışı


Tereyağını büyük bir tavada eritin. İri parçalar şeklinde doğranmış dana etini ekleyerek kavurun. Su, ceviz ve kızılcık suyunu ilave ederek kısık ateşte 40 dakika pişirin. Kuru erikleri sıcak su dolu bir kasede bekletip yumuşamalarını sağlayın. Suyunu süzüp ete ekleyerek 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Sıcak servis yapın.

Burdur Şiş İçin Malzemeler

Kıyma
Yanında domates
Yeşil biber
Soğan
Maydanoz
Yeterince tuz
Karabiber

Burdur Şiş Yapılışı

Dana etinin kaburga aralarından alınan eti iki defa çektirerek kıyma haline getirtiyoruz. Kıymaya tuz eklenerek yoğuruyoruz. Yeterince yoğurduktan sonra 30 dakika dinlendiriyoruz.  Su ile ıslatılarak ele yapışmaması sağlanan şişlik malzemeden ceviz büyüklüğünde alarak, avuçta pişirmek için yapılmış şişlere dolayarak şekillendiriyoruz. Şişler üzerine dolanmış olan malzeme ile hazırlanmış şişleri ateşleyerek orta harlıkta olan közler üzerine pişirmek üzere sıralıyoruz. Şiş köftelerinin iki tarafı pişirilince zaman zaman pide parçaları arasında bastırarak şiş köftenin yağı ve suyunun pideleri yağlaması sağlıyoruz. Diğer yanda pidelerin de pişmekte olan şişlerin üzerine koyarak altta yanan ateşten ısınmasını sağlıyoruz. Şiş köfteleri orta vaziyette pişirdikten sonra ısınan iki pide arasına koyup, pidenin üzerinden hafif bastırarak şişleri yana doğru çekerek çıkarıyoruz. Ayrıca domatesi doğrayarak dizdikten sonra yanına pişirilmiş biber, soğan da koyarak servis ediyoruz.

Sülük Aşı İçin Malzemeler

Ev yapımı un
Su
Tuz
Tulum peyniri
Ceviz
Kaymak veya salçalı sos

Sülük Aşı Yapılışı

Un su ile yoğrulur. Elde edilen hamurlar önce cevizden küçük yuvarlaklar halinde elde şekil verilir. Daha sonra, yuvarlak hale getirilen hamurlar, tek tek parmak boyunda uzatılır. Bu işlemden sonra kaynayan tuzlu suyun içine salınır. (F:59) Hamurun pişerken dibe batmaması gerekir. Daha sonra süzgeç yardımıyla servis tabaklarına alınır. Üzerine rendelenmiş tulum peyniri ve ceviz serpilir. Üzerine de kaymak veya salçalı sos dökülerek servise sunulur.

Bulamaç Aşı İçin Malzemeler

1 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı un
1 adet kuru soğan
6 su bardağı soğuk su
Pul biber
Tuz

Bulamaç Aşı Yapılışı

Tencereye tereyağını alıyoruz. 
Yağı eritiyoruz ve unu koyuyoruz. Devamlı karıştırarak unu kavuruyoruz. Sonra soğuk suyu yavaş yavaş ekliyoruz. Hızlıca çırpma teliyle karıştırarak çırpıyoruz. (topaklanmaması için soğuk su koyuyoruz) (kıvamı koyu olursa su ekleyebilirsiniz) Sürekli karıştırarak 10 dakika kadar kaynatıyoruz. Tuz ilave ediyoruz. Bir tavaya sıvı yağın içine küçük küçük doğradığımız kuru soğanları atıp pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Üzerine pul biber ilave edip çorbanın üzerine döküyoruz.

Tatar İçin Malzemeler

Yarım paket makarna
2 büyük patates
büyük kase yoğurt
1-2 diş sarımsak
zeytinyağı
tuz
nane
3 yemek kaşığı domates sosu
1 tatlı kaşığı kadar salça
tereyağı

Tatar Yapılışı

Makarna kaynamış suya atılır 15-20 dk pişirilir. O sırada patatesler de soyulup küp küp doğranır. Kızgın yağda kızartılır. Sarımsaklar ezilip yoğurtla karıştırılır sonra kızaran patatesten bir miktar derin geniş tabağa koyulur üzerine makarnanın yarısı dökülür. Onların üzerine biraz yoğurt gezdirilir ve kalan makarnanın hepsi onun üzerine de kalan patateslerin hepsi yayılır ve yoğurdun tamamı üzerine dökülür. Sosumuz hazırlanır domates sosu yağ ile birlikte tavaya alınır biraz pişince salça ve nane eklenir. Sos pişince yoğurtlu yemeğimizin üzerine dökülür ve bir parça tereyağı da eritilip üzerine eklenir.

Çekme İçin Malzemeler

1 kilo kuzu budu
2 bardak pirinç
3 kaşık yağ
Yarım kaşık saİça
Yeterince tuz
Su
Maydanoz
Karabiber.

Çekme Yapılışı


Önce pirinç ayıklanır. Parmak dayanacak kadar tuzlu suda ıslatılır. Et dört parçaya bölünür, sekiz bardak suda haşlanır, biraz tuz konur. Tekrar kaynatılır, pişince suyundan alınır. Bu parçalar üzerine bulamaç kıvamına getirilen salça sürülür. Elektrikli kapaklı ızgara üzerine konur, her tarafı nar gibi kızartılır veya etlere salça sürmek sureti ile fırında da kızartılabilir. İki bardak pirinç, dört bardak et suyu ile pirinç pilavı pişirilir. Üzerine kızartılmış yağ dökülür, pilav demlendirilir. Büyükçe servis tabağına demlendirilmiş pilav düzenlice dökülür, üzerine kızartılmış etler sıralanır. Hepsinin üzerine kıyılmış maydanoz ve karabiber serpilir. Servis yapılır.

İncir Dolması İçin Malzemeler

20 adet kuru incir
Ceviz (iri dövülmüş)
1 su bardağı su
3 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için:

Kaymak

İncir Dolması Yapılışı

İncirleri 1 saat kadar ılık suda bekletin. 
Sonra üst kısımlarını içlerini dövülmüş ceviz ile doldurun. Doldurmuş olduğunuz incirleri tencereye dizerek üzerine 1 su bardağı şekerli suyu ve sıvı yağı gezdirin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Kaymak veya cevizle birlikte servis edebilirsiniz.

Demir Tatlısı İçin Malzemeler

Bardak ölçüsü 250 ml

1 su bardağı yoğurt (280 g)
1 su bardağı un (150 g)
1 fiske tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
3 tane yumurta

Şerbeti için;

3 su bardağı şeker (670 g)
2 su bardağı su (500 ml)
Yarım limonun suyu

Kızartmak için;

Sıvı yağ

Demir Tatlısı Yapılışı

İlk önce şerbeti hazırlayıp ılınmaya bırakalım. 
Tencereye koyduğumuz yağı ısıtalım. Demir kalıplarını yağın içine koyalım ve onları da ısıtalım. Tatlı malzemelerini mikser ile karıştıralım ve küçük bir borcama dökelim. Kızan yağdan demir kalıplarını çıkaralım ve hamura, demirin üzerine geçmeyecek şekilde batıralım. Yağın içine 3-4 saniye tutalım ve hafif sallayalım ki demirden hamur ayrılsın, eğer ayırması zor olursa bir çöp şiş yardımı ile yapabilirsiniz. Yağın sıcaklığına göre 10-15 saniye içerisinde kızartalım. Soğuması için peçete üzerine alalım. Hamurunuz bitene kadar bu işlemi tekrar edelim. Demiri soğutmamaya dikkat etmeniz lazım, çok soğuk olursa hamur demire yapışmaz. Demirin çok sıcak olmamasına da dikkat etmeniz lazım. İlk başlarda dengeyi bulmak biraz zor olacak, ama dengeyi bulduğunuzda çok eğlenceli bir şey olduğunu göreceksiniz.
Soğuk tatlıları ılık şerbete 15 saniye kadar batırıp çıkarıyoruz.

Burdur Muhallebisi İçin Malzemeler

4 bardak süt
2 yemek kaşığı pirinç unu
1 buçuk yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı damla sakızı

sosu için;


1 portakal rendesi
1 bardak şeker
1/2 su bardağı su
1/2 bardak portakal suyu

Burdur Muhallebisi Yapılışı


Dört kaşık pirinç unu, 2 kaşık nişasta, az bir su ile ezilip, 1 kg. süt ile karıştırılır. Kaynatılarak çokça pişirilir. Ateşten inerken dövünmüş sakız katılır. Çukur küçük tabaklar ıslak bir bezle silinir ve tabaklara muhallebi doldurulup soğuması için bekletilir. Muhallebi donduktan sonra, tabaklara baş aşağı boşaltılır. Daha sonra iki ölçü şeker, bir ölçü su ile kaynatılıp, tabaklarda bulunan muhallebilerin üzerine dökülerek veya arzuya göre üstleri çeşitli reçellerle de süslenerek muhallebi yenilir.

Havuç Tatlısı İçin Malzemeler

4 adet orta boy havuç
1 su bardağı toz şeker
1 paket petibör bisküvi
1 su bardağı ceviz(isteğe bağlı)
hindistan cevizi (tabanı için)

üzeri için:

tarçın
hindistan cevizi

muhallebi için;

4 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
1,5 çorba kaşığı nişasta
5 çorba kaşığı şeker
1 paket vanilya

Havuç Tatlısı Yapılışı

Havuç tatlısı için havuçları rendeleyin. 
Şeker ile birlikte kısık ateşte 20 dakika pişirin. Bisküvileri küçük parçalara bölün. Pişen havuçlar biraz ılıyınca içerisine bisküvi parçalarını ve ceviz eklemek isterseniz cevizi ekleyip karıştırın. Borcamı hafif ıslatıp tabanına Hindistan cevizi serpin ve havuçlu karışımı borcama yayın. Muhallebi malzemelerini bir tencerede karıştırarak pişirin ve pütürlük olursa mikserle 5 dk. çırpın. Borcama yaydığınız havuçlu karışımın üzerine muhallebiyi yayın. Ilıdığında üzerini hindistan cevizi ve tarçın ile süsleyip buzdolabında soğumaya bırakın. Muhallebili havuç tatlısı soğuduktan sonra servise hazır.

Kenevir Helvası İçin Malzemeler

1 su bardağı üzüm pekmezi
1, 5 su bardağı kenevir
1 çay bardağı şeker
1 su bardağı fıstık
1 su bardağı badem
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı susam
Leblebi tozu

Kenevir Helvası Yapılışı


Ben ilk başta üzüm pekmezi ile şekeri tencereme koydum. Daha sonra fıstık badem ceviz kavurup rondoda çektim. Daha sonra susamı  da kavurdum. Daha sonra tencereye kenevir fıstık badem ceviz ve susamı ekledim ve 5 dakika kaynattım ve leblebi tozu dökülmüş borcamıma ekledim ve 1, 5 saat  beklettim kestim ve son olarak 3 saat buzdolabın da beklettim.

Haşhaş Helvası İçin Malzemeler

2 bardak pekmez
2 bardak haşhaş

Haşhaş Helvası Yapılışı

Pekmez ateş üzerine konur. Kaynatılmak suretiyle koyulaştırılıp, ağda haline getirilir. Ağdanın kıvama gelip gelmediğini anlamak için soğuk su üzerine kaşıkla ağdadan bir damla damlatılır, top halinde düşüp öylece kalırsa ağda kıvama gelmiş demektir. 
Bu ağda içerisine evvelce temizlenmiş, yıkanıp, kurutulmuş haşhaş dökülür. Bir iki dakika tekrar ateşte tahta kaşıkla karıştırılarak kaynatılır, ateşten alınır. Ilık hale gelinceye kadar bekletilen bu karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp, düz ve temiz iki taş arasında haşhaş tohumları ezilinceye kadar altlı üstlü dövülür. Bıçak sırtından biraz kalınca yaprak haline getirilir, hafifçe dürülerek servis tabağına istif edilir. Diğer parçalar da aynı şekilde dövülür, dürülür.

Kabak Helvası İçin Malzemeler

2 kg bal kabağı
4 su bardağı tozşeker
Yarım limon suyu
1 kahve fincanı su
Yarım su bardağı çekilmiş badem

Kabak Helvası Yapılışı

Kabağın kabuklarını incecik soyun. Çekirdeklerini ayıklayıp kabakları rendeleyin. Avuç içinde sıkarak suyunu çıkarın. 
Şekeri tencereye alıp 1 kahve fincanı su ile eritin. Limon suyunu ekleyip kaynatın. Kabakları şekerli suya ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Altın sarısı bir renk alıp koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Kabak helvasını servis tabağına alın. Üzerini çekilmiş badem ile süsleyip servis yapın.
Misafir Avatar
İsim
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.