ABONE OL






Dondurucu yada buzdolabının icadından önce insanoğlunun meyve ve sebzelerin muhafazasında farklı yöntemler uyguladığı düşünülsede bu durumun başarılı olduğunu tahmin et bizleri yanıltabilir. Geçmişte meyve ve sebzeyi kurutarak yiyen atalarımız böylelikle kış meyvesini yazın yaz meyvesini kışı yeme şansını elde ediyor gibi görünsede kurutulan meyve ve sebzelerin protein ve vitamin açısından değerlerinin aynı kalmayacağı kesin.

Günümüzde ise yaz meyve sebzesini kışın, kış meyve ve sebzesini ise yaz mevsiminde taze olarak tüketme sahibiz bunun ise en önemli kanıtı derindondurucu dediğimiz çoğumuzun evlerinde bulunan genellikle kışlık erzağımızı depoladığımız derin ve geniş mekanik dolaplardır. Eksi -20 gibi derecelere inebilen derindondurucular meyve ve sebzelerin muhafazasında en önemli etkendir.

Peki hangi meyve sebzeler derin dondurucuda muhafaza edilebilir?

Barbunya; Barbunyaları biraz haşlayıp buzdolabı poşetlerine doldurun. Soğumalarını bekleyip, havasını iyice aldıktan sonra poşetleri kapatıp buzluğa koyun. Haşlamak ile uğraşmak istemezseniz doğruca çiğ halde de koyabilirsiniz. Ancak o zaman normal pişirme sürenizi biraz arttırmanız gerekecektir.

Kırmızı Biber; İlk olarak kırmızı biberleri ikiye kesip çekirdeklerini temizleyin. Daha sonra kabuklu kısmı yukarı gelecek şekilde bir fırın tepsisine koyun ve üzerine çok az miktarda zeytinyağı sürün. Fırında iyice pişirdikten sonra henüz sıcakken bir kilitli poşete koyun ve yaklaşık yarım saat bekletin. Bu sayede çok kısa sürede soyulacaklardır. Biberleri tamamıyla soyduktan ve soğuttuktan sonra buzdolabı poşetlerine koyup kaldırın.

Kabak; Rendelemiş, küp küp doğranmış ya da jüliyen doğranmış kabakları ilk olarak 2 dakika kaynamış suya ardından da buzlu suya daldırın. Buzdolabı poşetlerine tek yemeklik olarak bölüştürün.

Taze Fasulye; İlk olarak fasulyeleri yıkayıp dilediğiniz boyutta küçültün. Ardından 2-3 dk kaynar suyu atın ve hemen sonrasında buzlu suya daldırın. Kurutup buzdolabı poşetlerine paylaştırın. Aynı işlemi fasulyenin minik kardeşi börülce için de uygulayabilirsiniz.

Zeytinyağlı Sarma; Zamanınızın olduğu bir gün fazladan sardığınız etli/zeytinyağlı sarmaları buzdolabı poşetlerine koyarak habersiz gelen misafirlerinize de ziyafet verebilirsiniz. Buzluğa atılacak zeytinyağlı yaprak sarmalarının iç pilavını çok çok az pişiriyoruz böylelikle 2. pişirmede sarmaların içi lapa gibi olmuyor.

Bamya; İlk olarak domatesleri doğrayın ve poşetlerin dibine koyun. Ardından bamyaları ayıklayın ve yıkayın. Daha sonra su kaynatın ve içerisine limon suyu ekleyin. Bamyaları ilk olarak 2-3 dk kaynar suda bekletin daha sonra soğuk suya. Koyduğunuz domateslerin üzerine ekleyip buzluğa atın.

Patlıcan; Patlıcanları hemen pişirmek için tost makinenizi kullanabilirsiniz. Patlıcanları parmak kalınlığında doğrayın ve bir süre tuzlu suda bekletin ardından yağlı kağıt serdiğiniz tost makinesine koyun ve yakmadan kızartın. Soğuduktan sonra porsiyonlara bölüp poşetlere koyun.

Bezelye; İlk olarak bezelyeleri biraz haşlayın ardından soğumaya bırakın ve poşetlere doldurun. Eğer haşlamak ile uğraşmak istemezseniz çiğ halde de poşetlere koyabilirsiniz.

Mısır; İlk olarak koçan mısırları haşlayın. Daha sonra bir bıçak ile taneleyin ve buzdolabı poşetlerine doldurup buzluğa atın.

Domates; Domatesleri rendeleyip buzluğa kaldırabilirsiniz.

Kıyma; Dilerseniz çiğ olarak dilerseniz domates ve soğan ile birlikte yemeklik olarak dilerseniz de sadece kavrulmuş olarak saklayabilirsiniz.

Sebze/Tavuk/Et Suyu; Malzemenizi üzerini kaplayacak kadar su ekleyin. Ardından baharatları koyun ve kaynatın. Çıkan suyu dilerseniz buz kalıplarında dilerseniz poşetlerde saklayın.

Köfte; Ne şekilde köfte hazırlıyorsanız (bulgurdan, etten) hazırlayıp biraz una bulayın ve porsiyonlar halinde buzluğa atın.

Çorba; Mercimek, patates, sebze gibi süzülen çorbaları kaplara doldurup dondurabilirsiniz. Diğer çorbaları da olduğu gibi malzemeleri ile dondurmanız pek mümkün.

Mürdüm Eriği; Mürdüm eriğini tam mevsimindeyken alın ve buzluğa atın emin olun sebzelerden çok daha kolay. Yıkadığınız erikleri ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra poşetlere doldurun.

Meyveler; Dilediğiniz kırmızı meyveyi (çilek, kiraz, vişne, böğürtlen, kayısı, şeftali) ayıklayın ve buzluğa atın.  

Kamuajans.com/ÖZEL

Misafir Avatar
İsim
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.