Günün her öğününde rahat bir şekilde tüketebileceğiniz ve evinizde mevcut bulunan malzemelerle de kolayca hazırlayabileceğiniz en sağlıklı salata, meze tariflerinden bazılarını sizlere sunuyoruz. Evdeki malzemelerle hem sağlıklı, hem de doyurucu tarifler hazırlamaya ne dersiniz? Ana yemeklerin yanında sunulan pratik salata ve meze tariflerini denemeye hazır olun.

Pratik Ezme Malzemeleri

3 adet orta boy domates,
1 adet orta boy soğan,
2 adet sivri biber,
1 adet kırmızı etli biber,
2 diş sarımsak,
Yarım demet kadar maydanoz,
1 kaşık tatlı biber salçası,
1 kaşık domates salçası,
sızma zeytinyağı,
tuz,
karabiber,
pul biber
sumak 

Pratik Ezme Tarifi; Yapmaya başlamak için önce domatesin kabuklarını soyalım 4 e bölelim kenara alalım biberleri çekirdeklerini çıkaralım. 4 e bölelim kenara alalım ve soğanı ve sarımsağı soyalım. 4 e bölüp rondo ya koyun incecik çekin suyunu sıkın bir tabağa alın. Domates, biber, maydanoz onuda koyalım. Rondo ya bir iki kez çekip bakalım. İncelince bir borcama alalım soğanı da ilave edelim. Salçayı, baharatları, yağı katıp karıştıralım. Dolapta bekletin.

Patates Püresi malzemeleri;

2 büyük patates, 1 kaşık tereyağı, 1 çay bardağı süt, 50-100 gr kaşar peyniri ve 1 tutam tuza ihtiyacımız var.

Patates Püresini yapmak için; Patatesler soyulup küçük parçalara ayrılır. Tencereye konulur. Patateslerin üzerini geçmemek şartıyla çok az su konulur. Patatesler haşlandıktan sonra ezici ile ezilir. İçine tuz, kaşar peynir rendesi ve tereyağ konularak karıştırılır. Tencere ocağa alınıp altı kısık ateşte açılır. Sütü yavaş yavaş dökülüp muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir.

Haydari Mezesi için Malzemeler

6 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 tutam dereotu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
yarım çay kaşığı tuz
1 dilim beyaz peynir
1 diş sarımsak

Haydari Mezesi Yapılışı; Beyaz peynir çatalla ezilerek ufalanır, dereotu ince kıyılır. Tereyağında nane kızdırılarak ılınması için bekletilir. Karıştırma kabına süzme yoğurt alınır. Beyaz peynir, dereotu, naneli tereyağı, ezilmiş sarımsak, tuz eklenerek karıştırılır. Servis tabağına alınarak üzerinde dereotu ile servis edilir.

Havuçlu Kabaklı Meze için Malzemeler

2 adet orta boy kabak
2 adet orta boy havuç
3-4 kaşık sıvı yağ
5-6 kaşık süzme yoğurt
½ çay bardağı dövülmüş ceviz
2 diş sarımsak
Tuz
Süslemek için maydanoz

Havuçlu Kabaklı Meze Yapılışı; Kabak ve havuçlarımızı tıraşlayarak kabuklarını ayıklayalım. Ayrı ayrı rendeleyelim, orta boy tavaya sıvıyağımızı alalım,kabaklarımızı hafif ateşte kavuralım,kabak su salacaktır. Suyunu hafif çekince havuçlarımızı ekleyelim.Beraber kavuralım (3-5 dk) Malzememizi soğutalım. Kabak ve havuçlar soğurken, süzme yoğurdumuzu derince bir kaba alın, ezilmiş sarımsak ,su ve tuz ile koyu kıvamda yoğurdunuzu ezin.(asla çok su eklemeyin,eklenecek sebzeler yoğurdunuzu zaten yumuşatacaktır) Sebzelerinizi ve dövülmüş cevizinizi yoğurda ekleyerek tüm malzemenizi karıştırın. Servis tabağına alarak 1 saat buzdolabında bekletin. Maydanoz ile süsleyin.

Havuç Tarator için Malzemeler

3 adet havuç
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı yoğurt
Tuz

Havuç Tarator Yapılışı; 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ genişçe bir tavaya alınır. Küçük küçük doğradığımız iki diş sarımsak tavaya eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulur. Son olarak rendelenmiş havuçlar ilave edilir. Havuçlar yumuşayıncaya kadar kavrularak ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Ayrı bir kasede 4 yemek kaşığı yoğurt ile tuz eklenerek çırpılır. Soğuyan havuçlar yoğurda ilave edilerek karıştırılır ve servis tabağına alınır.

Mor Lahana Mezesi İçin Malzemeler

Yarım orta boy mor lahana
3 yemek kaşığı mayonez
5 yemek kaşığı yoğurt
1 diş sarımsak
Tuz

Mor Lahana Mezesi Yapılışı; Mor lahana salatası hazırlamak için öncelikle lahanayı ince ince doğrayın ve az yağda, kendi suyunda yumuşayıncaya kadar kavurun. Mayonez, yoğurt, tuz ve dövülmüş sarımsağı lahanaya ekleyip karıştırın. İsteğinize göre mayonez ve yoğurt miktarını ayarlayabilirsiniz. Dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.

Humus İçin Malzemeler

3 su bardağı konverse nohut (suyu süzülmüş)
1/3 su bardağı tahin
2 limonun suyu veya 2-3 yemek kaşığı hazır limon suyu
1 çay kaşığı tuz
2 diş sarımsak
1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon

Üzeri için:

1 yemek kaşığı zeytinyağı
Kırmızı biber
Sumak

Humus Yapılışı; Bütün malzemeleri blenderde iyice püre haline gelene kadar eziyoruz (arzuya göre eğer kıvamını daha sıvı isterseniz bir kaç kaşık su ilave edebilirsiniz) Servis tabağına aldıktan sonra üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz ve kırmızı biber, sumak serpiyoruz.

Yoğurtlu Kırmızı Biber Mezesi İçin Malzemeler

4-5 adet közlenmiş kırmızı biber
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Tuz

Yoğurtlu Kırmızı Biber Mezesi Yapılışı; Közlenmiş kırmızı biber kareler halinde doğranır, tavaya alınarak suyu gidene kadar 5-6 dk kavrulur. Daha sonra sıvı yağ eklenerek 8 -10 dk daha kavrulur ve ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Bu arada süzme yoğurt 2-3 yemek kaşığı su ile açılır, tuz ve sarımsak eklenerek çırpılır. Soğuyan biberler yoğurt ile karıştırılarak servis tabağına alınır. Meze tarifleri içerisinde sanırım en sevdiğimdir kırmızı biber mezesi. Bu tarifi konserve kırmızı biber ile ya da dondurucudaki yazdan közlenmiş olduğunuz biberler ile yapabilirsiniz.

Kuru Patlıcan Salatası İçin Malzemeler

7-8 adet kuru patlıcan
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 kase yoğurt
2 yemek kaşığı biber salçası (acı olursa çok yakışıyor)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Pul biber (salçanız acı ise gerek yoktur)
Tuz

Kuru Patlıcan Salatası Yapılışı; Kuru patlıcanları yarım saat kadar tuzlu ılık suda bekletin. Daha sonra suyunu süzerek tekrar su ekleyip patlıcanlar yumuşayana kadar haşlayın. Bu arada soğan ve biberleri küçük küçük doğrayın. Patlıcanlar piştikten sonra suyunu süzüp patlıcanları da küçük doğrayın. Soğanı sıvı yağ ile kavurun. Hafif pembeleşince biberleri ilave edin, aslında bu salatayı biber yerine kuru domates ile de yapabilirsiniz. Tercih sizin. Soğan ve biberler kavrulunca salçayı ilave edip kavurmaya devam edin. Patlıcanları, pul biber ve tuzu ekleyerek karıştırın. Yarım su bardağı kadar sıcak su ekleyip suyu çekene kadar 2dk kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra servis tabağına alın, soğuduktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis edebilirsiniz.

Gavurdağı Salatası İçin Malzemeler

4 adet domates
1 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
3-4 dal taze soğan
Bir kaç dal maydanoz
Bol miktarda iri kırılmış ceviz
Zeytinyağı
Nar ekşisi
Sumak
Tuz

Gavurdağı Salatası Yapılışı; Domatesler ve yeşil biber küçük küçük doğranır. Kuru soğan mümkün olduğunca küçük doğranarak biraz tuzla ovulur. Yeşil soğanlar ve maydanozlar da çok ince kıyılır. Bütün malzeme geniş bir kaba alınır, iri kırılmış cevizler, zeytinyağı ve nar ekşisi ilave edilir. Göz kararı yaklaşık 1 yemek kaşığı sumak da eklenir. Karıştırılarak servis tabağına alınır. Zeytinyağının ve nar ekşisinin miktarını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz, ben sevdiğim için oldukça bol kullanıyorum. Cevizi de yine neredeyse 1 su bardağına yakın ekliyorum.

Havuçlu Kuskus Salatası İçin Malzemeler

4 tane havuç
Yarım paket kuskus
1 kase kornişon
sarımsaklı yoğurt

Havuçlu Kuskus Salatası Yapılışı; Havuçları rendeliyoruz ve çok az yağla suyunu salıp çekinceye kadar kavuruyoruz. Kuskusu haşlıyoruz. Havuç rendesiyle karıştırıyoruz. Kornişonları ya küçük küçük doğruyoruz veya rendeliyoruz ve bunu da havuç, kuskusa karıştırıyoruz. Sarımsaklı yoğurt yapıp salata malzemesine karıştırıyoruz. Tuzunu da ekliyoruz. Salatamız servise hazır. Muffin kalıplarında da servis yapabiliriz.

Salatalıklı Patatesli Meze İçin Malzemeler

4 adet orta boy patates
5 adet salatalık
5 çorba kaşığı tepeleme yoğurt
2 iri diş sarımsak
2 çorba kaşığı mayonez
1 tutam dereotu
tuz

Salatalıklı Patatesli Meze Yapılışı; Öncelikle patateslerimizi güzelce yıkayıp tencereye koyalım. Üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayalım. Haşlanan patateslerimizin kabuklarını soyup rendeleyelim. Salatalıkların da kabuklarını soyup rendeleyelim. Genişçe bir kaba alalım. Ezilmiş sarımsakları, yoğurdu, mayonezi, ince kıydığımız dereotunu ve tuzunu ekleyip karıştıralım. Bu aşamada yoğurt ve sarımsak eğer az gelirse ilave yapabilirsiniz. Kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz tadını. Servis yapacağımız tabağa aktaralım. Üzerini ben çorba kaşığı ile şekiller yaptım. Ve sızma zeytinyağı gezdirdim. Ceviz ve dereotu ile süsledim. Buzdolabında biraz bekletirseniz soğuk çok daha güzel oluyor.

Patlıcan Mezesi İçin Malzemeler

2 adet patlıcan
1 diş sarımsak
4-5 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 çorba kaşığı mayonez( isteğe bağlı)
Tuz, pul biber, kırmızı toz biber, zeytinyağı

Patlıcan Mezesi Yapılışı; Patlıcanları fırında közledikten sonra kabuklarını soyun, varsa suyunu sıkarak süzdürün. Sarımsakları tuz ile birlikte ezin ve yoğurt ile karıştırın. Bu esnada isteğinize göre mayonezi de ekleyin. Doğradığınız patlıcanların üzerine bu karışımı ilave ederek tüm malzemeyi karıştırın. Üzerini pul biber ve zeytinyağı ile süsleyin. 

Fresh Duble Salatalık Mezesi İçin Malzemeler

5 adet kornişon salatalık
3 adet küçük çengelköy salatalık
3 tepeleme yemek kaşığı susuz yoğurt
2 tepeleme yemek kaşığı mayonez
1 küçük kutu mısır
1 fiske tuz
Kıyılmış dereotu

Fresh Duble Salatalık Mezesi Yapılışı; Bir kaba mini rende ile rendelenmiş sarımsak alınır. Üzerine mayonez ve yoğurt eklenip homojen kıvam alana dek çırpılır. İncecik doğranmış kornişon salatalık turşular ve taze salatalıklar konulup suyu tamamen süzülmüş mısır da eklenip karıştırılır. İçine isteğe bağlı dereotu kıyılır tuzu ayarlanıp buzdolabında çok fazla bekletmemek kaydıyla servise kadar bekletilir.

Yoğurtlu Mor Lahana Salatası İçin Malzemeler

1 küçük mor lahana
1 kase süzme yoğurt
2-3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım kase yoğurt
Ceviz

Yoğurtlu Mor Lahana Salatası Yapılışı; Mor lahanayı rendenin en ince kısmında rendeleyin. Ardından sıvı yağ tavaya alarak hafif kızdırılır ve lahanalar eklenir. 5 yemek kaşığı su eklenip 4-5 dakika pişirilir. Hafif soğuması için bir kenara bırakılır. Bu arada süzme yoğurt, yoğurt, sarımsak (ezilecek) ve tuz katılarak çırpılır. Soğuyan mor lahana da ilave edilerek ceviz ile servis edilir. 

Rus Salatası (Olivye Salatası) İçin Malzemeler

3-4 adet orta boy patates
2-3 adet havuç
1 – 1,5 su bardağı bezelye (haşlanmış)
1 su bardağı küp doğranmış kornişon turşu
2 adet yumurta
Salam veya tavuk göğüs eti (ben koymadım)
2 yemek kaşığı mayonez
4 yemek kaşığı yoğurt
Tuz

Süslemek için:

Havuç
Mısır taneleri

Rus Salatası (Olivye Salatası) Yapılışı; Patateslerin kabukları soyularak küp doğranır ve haşlanır. Havuçların kabukları soyularak küp doğranır ve haşlanır. Yumurta haşlanır. Bezelyeler boyunda küp doğranır ve bezelyeler ile karıştırılır. Salam kullanılacaksa, salamlar küp doğranır. Tavuk eti kullanılacaksa tavuklar küp küp doğranır ve haşlanır. Bütün malzemeler soğuduktan sonra hepsi karıştırılır. Üzerine mayonez ve yoğurt eklenir. Tuzu eklenerek iyice karıştırılır. Rus Salatası servis tabağına alınır. Üzeri isteğe göre süslenir.

Çanak Salata İçin Malzemeler

Çanak İçin:

4 orta boy patates
1 su bardağı ince bulgur (köftelik bulgur)
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça (ben ikili salça kullandım)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
Tuz

Salatası İçin:

1 orta boy patates
1 orta boy havuç
1 su bardağından 1 parmak eksik bezelye
5 adet kornişon turşu
1-1.5 su bardağı mayonez
Bir tutam dere otu
Tuz (Tuzuna bakıp eklerseniz daha iyi turşu tuzlu olabilir)

Çanak Salata Yapılışı; Patatesler haşlanıp ezilir. 1 su bardağı ince bulgura 1 su bardağı sıcak su eklenir ve demlenir. Soğanlar yemeklik çok ince doğranır ve kavrulur, salça eklenir 2-3 dk. salça da kavrulur. Patatesin içine yumuşamış bulgur, soğanlı salça ve baharatlar eklenir ve yoğurulur. üzerine kapak kapatıp dolapta dinlenmeye bırakılır. Bu arada salata hazırlanır. Patates ve havuç kuş gözü büyüklüğünde doğranır. Tencereye su konur ve kaynatılır, kaynayan suyun içine 1 yemek kaşığı tuz eklenir, patates ve havuç kaynayan suyun içine atılır ve 10 dk. haşlanır. ( Çok haşlamayın ) diri kalacak. Aynı suyun içine bezelyeler de eklenir ve 10dk. haşlanır. Kornişon turşuda minik yani kuş gözü büyüklüğünde doğranır ve bütün malzemeler mayonez ve dereotu ile harmanlanır. Salata hazır. Patateşten mandalina büyüklüğünde parça alınır ve çanak şekli verilir. Bardakla yapmaya çalıştım ama pek yapamadım. Ben şeklini elimle yaptım. bütün malzemeler bitene kadar servis yapacağınız tabakta biriktirin. Hazırlanan çanakların içine hazırladığınız salata doldurulur ve servis yapılır.

Havuç Salatası İçin Malzemeler

4-5 adet havuç
2 diş sarımsak
1,5 – 2 su bardağı yoğurt
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz

Havuç Salatası Yapılışı; Havuçlar rendelenir. Tavaya yağ konur. Havuçlar eklenir. Havuçların diriliği gidene kadar yağda 3-5 dk karıştırılarak pişirilir. Sarımsaklar ezilir. Havuçlar soğuyunca yoğurt, sarımsak ve tuzu eklenir, iyice karıştırılır. Dolapta yarım saat kadar bekletilip servis edilir.

Yoğurtlu Patlıcan Mezesi İçin Malzemeler

2 tane patlıcan
1 orta boy patates
2 kırmızı biber
3 yeşil biber
Sarımsaklı yoğurt ve domates sos

Yoğurtlu Patlıcan Mezesi Yapılışı; Patlıcanlar halka halka doğranıp tuzlu suda bekletilir. Kızartılır. Patatesler küp küp, biberler de küçük küçük kesilerek kızartılır. Patlıcanların üzerine eklenir. Onun da üzerine sarımsaklı yoğurt ve domates sos eklenerek servis edilir.

Yoğurtlu Arpa Şehriye Salatası İçin Malzemeler

1- 1,5 su bardağı arpa şehriye
1 adet havuç
1 su bardağı haşlanmış ya da konserve bezelye
Yoğurt
Konserve mısır
Tuz

Yoğurtlu Arpa Şehriye Salatası Yapılışı; Bir tencerede şehriyeleri haşlamak için suyu kaynatın, kaynayan suya şehriyeleri ilave edin. Yumuşayana kadar haşlayın ve süzün. Derin bir kabın içerisinde yoğurdu karıştırın. Bu aşamada isteğe göre mayonez veya sarımsak ekleyebilirsiniz. Daha sonra haşlanmış ya da konserve bezelyeleri ve rendelenen havucu da yoğurda ilave ederek tuzunu ekleyin. Yine isteğe bağlı olarak içine kornişon turşu veya rendelenmiş salatalık da koyabilirsiniz. Son olarak şehriyeleri de karışıma ekleyerek güzelce karıştırın. Mısır ve dereotu ile süsleyebilirsiniz.

Yoğurtlu Pırasa Kavurması İçin Malzemeler

1 kg pırasa
1 adet soğan
1-2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber, pulbiber
Sıvıyağ

Üzeri için;

1 kase yoğurt
Tereyağı
Pulbiber

Yoğurtlu Pırasa Kavurması Yapılışı; Pırasaları yıkayıp halka şeklinde ince ince kesip hazır edelim, soğanı sarımsağı yemeklik doğrayıp yağda kavuralım, pırasayı ekleyip hafif kavrulduktan sonra tuz ve baharatları ekleyip, 1 çay bardağı su ekleyip orta ateşte kapağını  kapatıp pişirmeye bırakalım, pırasalar pişip soğuyunca üzerine yoğurdu dökelim, son olarak tereyağını eritip pulbiberi koyalım, yoğurdun üzerine gezdirelim.

Havuçlu Kabaklı Meze İçin Malzemeler

2 adet orta boy kabak
2 adet orta boy havuç
3-4 kaşık sıvı yağ
5-6 kaşık süzme yoğurt
½ çay bardağı dövülmüş ceviz
2 diş sarımsak
Tuz
Süslemek için maydanoz

Havuçlu Kabaklı Meze Yapılışı; Kabak ve havuçlarımızı tıraşlayarak kabuklarını ayıklayalım. Ayrı ayrı rendeleyelim, orta boy tavaya sıvıyağımızı alalım,kabaklarımızı hafif ateşte kavuralım,kabak su salacaktır. Suyunu hafif çekince havuçlarımızı ekleyelim.Beraber kavuralım (3-5 dk) Malzememizi soğutalım. Kabak ve havuçlar soğurken, süzme yoğurdumuzu derince bir kaba alın, ezilmiş sarımsak, su ve tuz ile koyu kıvamda yoğurdunuzu ezin.(asla çok su eklemeyin,eklenecek sebzeler yoğurdunuzu zaten yumuşatacaktır) Sebzelerinizi ve dövülmüş cevizinizi yoğurda ekleyerek tüm malzemenizi karıştırın. Servis tabağına alarak 1 saat buzdolabında bekletin. Maydanoz ile süsleyin.

Ispanak Borani İçin Malzemeler

1 kilo ıspanak
1 büyük kuru soğan
1 kase yoğurt
3 diş sarımsak
Sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane
Tuz

Ispanak Borani Yapılışı; Ispanağı doğrayıp yıkayalım ve süzelim. Yemeklik doğranmış kuru soğanı sıvı yağda kavuralım içine süzülmüş ıspanağı katıp suyunu çekinceye kadar pişirelim tuzunu ilave edip ocağın altını kapatalım ve soğutalım. Yoğurda tuz ezilmiş sarımsak ve soğumuş ıspanağı ilave edip karıştıralım ve servis tabağına alalım. Tere yağında pul biber ve naneyi yakıp yemeğimizin üzerine dökelim.

Köz Biber Salatası İçin Malzemeler

Kapya biber (közlenmiş)
1 adet ben hazır konserve kullandım
2 dal Taze yeşil soğan
Yarım demet kıyılmış Maydanoz
Yarım demet kıyılmış Dereotu
300 gram Konserve mısır
10 adet küp şeklinde Kornişon turşu
Yeteri kadar Tuz
2 yemek kaşığı Zeytinyağı
Nar ekşisi, limonsuyu
(Dilerseniz toz salata sosu da ekleyebilirsiniz)

Köz Biber Salatası Yapılışı; Tüm malzemeleri karıştırıp, servis yapacağınız zaman soslayın. Dilediğiniz kişi sayısına göre de fazlalaştırabilirsiniz.

Brokoli Mezesi İçin Malzemeler

1 havuç
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı mısır
Yarım çay bardağı ceviz
1 küçük brokoli
1 tutam dereotu
2 diş sarımsak
7-8 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
Tuz

Brokoli Mezesi Yapılışı; Brokoli 5 dk haşlanır çok yumuşamasın biraz diri kalmalı. Havuç rendelenir pişirilir. İkisi soğuyunca. Bir kaba yoğurt mayonez Tuz ve sarımsak ezilip atılır çırpılır. İçine mısır ve minik doğranmış dereotu konulur kıyılmış cevizler de eklenir karıştırılır. Soğuyan Brokoli minik şekilde doğranır. Havuç ve brokoli de eklenip güzelce hepsi karıştırılır.   Ve servis edilir.

Kıymalı Ali Nazik İçin Malzemeler

4-5 Adet Közlenmiş patlıcan
2 Diş Sarımsak
2 Yemek Kaşığı Tere yağ
4-5 Yemek kaşığı Süzme Yoğurt
Karabiber
Tuz

Üzeri için;

250 gr kıyma
2-3 Yemek Kaşığı Sıvı yağ
Toz Kırmızı biber
Karabiber
Tuz

Kıymalı Ali Nazik Yapılışı; Közlenmiş patlıcanların üzerine karabiber ve tuzu döküp ince ince kıyalım. Tavada tereyağı ısıtıp içine kıydığımız patlıcanları koyalım ve bir iki karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatalım. Ayrı bir tavada sıvı yağı kızdırıp kıymayı baharatları ve tuzu döküp kavuralım. Yoğurdun içine rendelenmiş sarımsakları ve patlıcanları döküp harmanladıktan sonra servis tabağına yayarak dökelim üzerine kıymalı harcı dökerek afiyetle yiyebilirsiniz. 

Nuraniye (Nefis Girit Mezesi) İçin Malzemeler

Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 demet ince kıyılmış taze soğan
4 adet orta boy rendelenmiş kabak
1 çay bardağı pirinç
2 çay bardağı su
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
Yarım demet ince kıyılmış dereotu
2-3 diş sarımsak
5 yemek kaşığı süzme yoğurt
Tuz

Nuraniye (Nefis Girit Mezesi) Yapılışı; Taze soğanları zeytin yağında kavurun. Kabakları ilave edip biraz daha kavurun. Pirinç ve suyu ekleyin. Suyunu tamamen çekmesine yakın maydanoz ve dereotunu ekleyin. Suyunu çekince ocaktan alıp soğumaya bırakın. Ayrı bir yerde sarımsakları ezip yoğurda karıştırın. Kabak harcı iyice soğuyunca sarımsaklı yoğurdu katıp karıştırın. Üzerine yağda yakılmış kırmızı toz biberi gezdirip servis edin. 

Yoğurtlu Taze Fasulye Salatası İçin Malzemeler

300g taze fasulye
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz

Yoğurtlu Taze Fasulye Salatası Yapılışı; Fasulyeler ezilecek kıvama gelen kadar haşlanır ve suyu süzülür. Çatalla ezilen, küçük parçalar haline gelen fasulyelerin üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek karıştırılır.

Cevizli Biber Yoğurtlaması İçin Malzemeler

300 g çarliston biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı ceviz
3 diş sarımsak
Yarım su bardağı su
1 yemek kaşığı sirke
Yarım su bardağı SÜTAŞ Süzme Yoğurt
Karabiber
Pul biber
Tuz

Cevizli Biber Yoğurtlaması Yapılışı; Sarımsakları soyarak 3-4 parça olacak şekilde doğrayın. Sıvı yağı tavaya alarak sarımsakları soteleyin. Biberleri temizleyerek doğrayın ve tavaya ekleyerek 4-5 dakika sarımsaklar ile birlikte kavurun. Daha sonra pulbiber, ceviz, su ve tuzunu ekleyerek suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Ocaktan aldığımız salatamıza sirkeyi ekleyerek soğumaya bırakalım. Soğuyan biberlere son olarak süzme yoğurdu ekleyeli karıştırarak servis tabağına alalım. 

Semizotu Mezesi İçin Malzemeler

15-20 dal semizotu (bir kase kadar)
4-5 çorba kaşığı süzme yoğurt
1 adet orta boy salatalık
1 tatlı kaşığı kuru nane(tepeleme)
2-3 diş sarımsak

Süsleme için;

Semiz otu yaprağı, havuç , zeytin ezmesi, zeytinyağı

Semizotu Mezesi Yapılışı; Semizotlarını temizleyin, dalları körpe ise yapraklar ile birlikte ayıklayın. Bir adet salatalığı rendeleyin, ezilmiş sarımsak, kuru nane ve süzme yoğurt ile iyice karıştırın, en son ayıkladığınız semizotlarını ekleyin. Servis tabağına alarak , arzuya göre semizotu yaprakları, havuç, zeytin ezmesi ile süsleyerek ve zeytinyağı gezdirerek servis yapabilirsiniz.

Ton Balıklı Meze İçin Malzemeler

1 kutu ton balık
isteğe göre yarım kuru soğan
1-2 yemek kaşığı haşlanmış mısır
3-4 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz ve dereotu

Ton Balıklı Meze Yapılışı; Ton balığın yağını veya suyunu tamamen süzelim. Bütün malzemeleri bir kaba alıp hepsini karıştıralım. 

Misafir Avatar
İsim
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.