Ev Baklavası Nasıl Yapılır? Baklava Hamuru Nasıl Hazırlanır? Baklava İçin Gerekli Malzemeler

'Baklava yapmak kolay bir uğraş olmasa da pek çok ev hanımı baklavayı evde yapmayı tercih ediyor. Çok zor ben yapamam vaktim yok' diyorsanız, evde kolay bir şekilde yapabileceğiniz baklava tarifleri tam size göre!

Yemek Tarifleri 01.12.2020, 23:20 26.05.2020, 22:31






Türkiye'nin Gaziantep iline özgü bir tatlı olan baklava büyük tatlıcı zinciri sahipleri sayesinde şöhreti sınırlarımızı aşmıştır. Türkiye'nin en meşhur tatlısı baklavayı yapmak ise görüldüğü kadar kolay değildir.

Bir çok tatlıya oranla yapması zor olan baklava onlarca kattan oluşan ve bu katları oluşturan yufkaların inceliği ise neredeyse karşı tarafı yufkadar görecek kadar olabilmektedir.

Baklava denilince her ne kadar akıllara bayram öncesi annelerimiz yaptığı baklavalar gelsede sadece bayramlarda akıllara gelen baklava eli yatkın kişiler tarafından zaman farketmeksizin yapılan tatlıdır.

Baklava Tarifi Malzemeleri

Baklava hamuru tarifi için gerekli olan malzemeler şöyle:

Yufkası İçin

5 su bardağı un

1 su bardağı süt

1 su bardağı Ayçiçek yağı

3 tane yumurta

1 tatlı kaşığı sirke

1 paket kabartma tozu

Yarım çay kaşığı tuz

Yufkaları açmak için

1,5 su bardağı mısır nişastası

250 g eritilmiş tereyağı

Yufkaların ara katları için

3 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi (ya da antep fıstığı)

Şerbeti için

3,5 su bardağı toz şeker

3,5 su bardağı su

Yarım tatlı kaşığı limon suyu (taze sıkılmış)

5 su bardağı un 5 su bardağı toz şeker 4 adet yumurta 3 su bardağı su 4 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çay bardağı süt 150 gram eritilmiş tereyağı (kat araları için) 250 gram eritilmiş tereyağı (üzerine) 2 tatlı kaşığı limon suyu 2 su bardağı toz badem Tuz Nişasta Karanfil

Selanik (Yanya) Baklavası Hazırlanışı

Öncelikle derin yoğurma kabınıza ununuzu elemelisiniz ve orta kısmına havuz şeklini vermelisiniz. Kabın içerisine, sütü, yumurtayı, zeytinyağını ve tuzu eklemelisiniz. Elde edilen karışımı güzelce yoğurmalısınız. Yoğurdunuz hamurun baklava hamuru yumuşaklığında olmasına da özen göstermelisiniz. Hamurunuz eğer sert olursa üzerine bir miktar daha tuz ekleyebilir ve böylece dengeyi sağlayabilirsiniz. Hamurunuz hazır olduktan sonra üzerini nemli bir bezle örtmeniz ve de yarım saat dinlendirmeniz de gerekmektedir. Dinlenen hamurunuzu 10 eşit parçaya bölmelisiniz. Avuç içiyle güzelce yuvarladığınız hamurunuzun ilk 5 parçasını teker teker açmalısınız. Hamurun kat aralarına eritilmiş tereyağını gezdirmeyi ihmal etmeyin. Daha sonra, dövülmüş olan bademi ve 3 yemek kaşığı toz şekeri birbirine karıştırmalı ve iç harcı elde etmelisiniz. Elde ettiğiniz parçaları fırın tepsisine üst üste dizerken 5’inci katın üzerine bademle hazırladığınız iç harcından eklemelisiniz. Kalan 5 parçayı da yine aynı şekilde açıp aralarına tereyağı gezdirerek üzerlerini kapatmalısınız. Ardından baklava dilimleri şeklinde kesmelisiniz. Kesilen tatlının üstüne eritilmiş olan tereyağını güzelce gezdirmelisiniz. Her tatlı diliminin üstüne karanfil taneleri yerleştirmelisiniz. Ardından tatlınızı fırına koymalı ve güzelce kızarmasını sağlamalısınız. Tatlı fırında pişerken şerbetinizi de hazırlayabilirsiniz. Suyu, şekeri ve limon suyunu bir tencereye alıp iyice kaynamasını sağlayın. Fırından çıkarmış olduğunuz tatlınızın ılık olmasını sağlayın. Yine hazırladığınız şerbetin ılık olmasına da dikkat edin. Ilık haldeki tatlınızın üstüne yine ılık olan şerbeti gezdirebilirsiniz. Yaklaşık 4-5 saat tatlınızın şerbeti çekmesini beklemeniz gerekmektedir. Tatlının şerbeti çekmesi için tatlınızın üzerini kapatmalı ve tatlınızı kenarda dinlendirmelisiniz. Dinlendirme işleminden sonra baklavanızı dilediğiniz an servis edebilirsiniz.

Şekersiz Baklava Tarifi Malzeme Listesi

3 yemek kaşığı zeytinyağı 3 yemek kaşığı süt 2 çay bardağı un (tam tahıllı) 2 yemek kaşığı yoğurt 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı nişasta Yarım tatlı kaşığı tuz 1-2 damla limon suyu 1 paket kabartma tozu

İçi için gerekli malzemeler

3 yemek kaşığı bal 2,5 çay bardağı su 8 adet ceviz içi (tam ceviz olmalıdır)

Şekersiz Baklava Tarifi Hazırlanışı

Öncelikle unu derin bir kaba almanız gerekmektedir. Unun içerisine 3 kaşık sütü, 2 kaşık zeytinyağını, 2 kaşık yoğurdu ve 1 yumurtayı ilave etmelisiniz. Daha sonra kabartma tozunun üzerine 1-2 damla limon suyunu da eklemeli ve bu karışımı da hamura koymalısınız. En son olarak tuzu da eklemeli ve iyice bir yoğurmalısınız. Elde edilen hamuru, tatlı kaşığı yardımıyla porsiyonlara ayırmalısınız ve 20 eşit parçaya bölmelisiniz. Eşit parçaya böldüğünüz hamurları top haline getirmelisiniz. Ardından hamurları, nişastayla çay tabağı büyüklüğünde açmalı, üst üste 5 adet olacak şekilde 4 kümeye ayırmalısınız. Ortaya çıkan bu 4 küme, baklavaların katlarını oluşturacaktır. Üst üste koyulan 5 parça, 20 cm çapında olacak şekilde açılmalıdır. Bu şekilde elde, 4 kat yufka olmuş olacak. Üzerinde yağlı kağıt olan tepsiye 1 kat yufka 1 kat ceviz olacak şekilde dizmelisiniz. Ardından baklava şeklinde kesmelisiniz. Kesme işleminin ardından baklavanın üzerini 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlamanız da gerekmektedir. Daha sonra, 170 derecelik fırında 45 dakika pişirmelisiniz. Ardından şerbetin yapımına geçmeliyiz. Bunun için, 2,5 çay bardağı ılık suya, 3 yemek kaşığı balı eklemeliyiz ve bal eriyene kadar güzelce karıştırmalıyız. Baklava piştikten sonra 5 dakika bekletmeliyiz. 5 dakikanın ardından baklavayı soğuk şerbetle buluşturmamız gerekmektedir. Son olarak ise şekersiz baklavanın, şerbeti çektiğinden emin olmalısınız. Dilediğiniz an da servis edebilirsiniz.

Ay Baklava Tarifi Malzeme Listesi

125 gram oda sıcaklığında margarin 1 yumurta 3 yemek kaşığı yoğurt 2 yemek kasığı sirke 1 çay bardağı sıvı yağ 1 su bardağı su Aldığı kadar un yaklaşık 8 su bardağı un Ceviz

Şerbet için;

2,5 su bardağı şeker 3 su bardağı su bir kaç damla limon suyu

Ay Baklava Hazırlanışı

Malzemelerle çok özlü bir hamur yoğurun ve hamuru bezelere ayırın. Buzdolabında dinlendirin bezelerimi tek tek açıyorum 150 gram yapıyorum Bir bezeyi çok büyük ve ince açıyorum masanız küçükse bezeleri biraz daha küçük yapın. Bu baklavayı anlatayım bir beze açtım katladım yan tarafa aldım bir beze daha açtım yana koyduğum yufkayı üstüne serdim. Yuvarlak büyük iki yufka üst üste geldi bolca ceviz serdim her tarafına yaklaşık 3 parmak eninde karşılıklı katlayalım. Tam ortaya gelince üst üste getirip tek parça yapalım su bardağıyla keselim. Videoyu paylaşıcam birazdan o şekil kesip bir borcama dizdim bu tepsiyi 1 rulodan yaptım. Üstüne yaklaşık 200 gram tereyağ eritip dökelim pişirelim 2,5 su bardağı şeker 3 su bardağı su bir kaç damla limon suyuyla bir şerbet yapalım. Şerbetin kıvamını üstü köpürmeye başlayınca kepçeyle alıyorum geri yavaşca döküp son damlalar ağırlaşınca tamamdır. Pişen baklavayı fırından çıkarın kaynamakta olan şerbeti üstüne dökün ikiside sıcak olacak.

Şipşak Baklava Malzeme Listesi

1 paket hazır baklava yufkası 2 su bardağı çekilmiş ceviz içi1 su bardağı eritilmiş tereyağ

Şipşak Baklava Hazırlanışı

Öncelikle şerbetimizi kaynatıp hazırlayıp soğumaya bırakalım.Ardından her baklava yufkasını tepsiye serip üzerine erimiş yağ sürelim.20 kat bu şekilde yapıp arasına bol ceviz serpelim ve üzerine yağlıyaram bir 20 kat daha çıkalım.170 derece fırında kızarıncaya kadar pişirelim.Fırından çıkan baklavaya soğumuş olan şerbeti gezdirerek 2 saat dinlendirip şerbeti çekmesini bekliyelim.Ardından servise sunalım.

İrmikli Baklava Malzeme Listesi

8 adet baklava yufkasi 1 cay bardagi irimik 1 cay bardagi seker 1 yumurta 2 kasik yogurt Yarim cay bardagi krema(slagroom) Yarim cay bardagi siviyag 1 cay kasigi kabartma tozu Icine cekilmis findik

Serbeti icin;

2 su bardagi seker 3 su bardagi su Birkac damla limon

İrmikli Baklava Hazırlanışı

Önce şerbeti hazirlayip sogumaya birakin. Kaynadiktan sonra 15 dakika sonra kapatin. Sonra iç malzemesi icin yazili butun malzemeleri bir kaba alin cirpma teliyle iyice karismasını sağlayin. iki yufkayi ust uste serin uzerine cok fazla olmayacak sekilde heryerine karisimdan surun. Butun yufkalari ikiserli grup halinde ayni islemi uygulayin. Hepsi hazir olduktan sonra uzerlerine bolca ince cekilmis findik serpistirin. 5 dakika oyle bekletip sonra sikica rulo seklinde sarin ve 5 cm eninde kesin icinden cikabiliyor sorun yok bicakla temizleyin kenarlarini. Hepsini cok sık olmayacak sekilde tepsiye koyup tereyag ve siviyag karisimini bolca uzerlerine surun 180 derecede kizarana kadar pisirin. Tatlı firindan ciktiktan 5 dakika sonra soguk serbeti dokun. Şerbetini çektinden sonra servis yapabilirsiniz.

Bayramlık Tatlı Malzeme Listesi

1 paket hazır baklavalik yufka 2 yumurta 200 gr irmik 200 gr şeker 100 ml sıvı yağ 150 ml sıvı krema 50 ml yoğurt 1/2 kabartma tozu 200 gr ince kıyılmış findik

Şerbeti;

3 su bardağı şeker 4 su bardağı su 1 tatlı kaşığı limon suyu

Bayramlık Tatlı Hazırlanışı

İlk önce şerbeti kaynatıyoruz. Ardından fındık haricinde diğer tüm malzemeleri karıştırıyoruz. İki adet baklavala yufkasını üst üste koyup her tarafına hazırlanan harçtan sürüyoruz. Ve üzerine bolca çekilmiş fındık serpip rulo şeklinde sarıyoruz. Rulo halinde sarıldıktan sonra 4 cm genişliğinde dilimliyoruz ve üzerine tereyağ sürüp 175 derecede kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıktıktan sonra sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti döküyoruz.

Pudingli Çıtır Baklava Malzeme Listesi

1 paket hazır baklava yufkası 1 paket vanilyanı puding 2,5 su bardağı süt 4 yemek kaşığı erimiş tereyağ

Pudingli Çıtır Baklava Hazırlanışı

Pudingi üzerinde yazan tarifle beraber süt ile hazırlanır ve soğumaya bırakılır. Baklavalık yufkalar uzunlamasına kesilir. Üzerine erimiş tereyağ sürülür ve soğumuş pudingden bir yemek kaşığı eklenip muska şeklinde sarılır. Tüm malzeme bitenede kadar aynı işlem yapılıp üzerine tereyağ gezdirilir ve 180 derecede pişirilir. Bire bir ölçü ile hazırlanmış şerbet soğumuş tatlı üzerine kaşık yardımı ile gezdirilip dinlendirildikten sonra servis yapılır.

Kadayıflı Baklava Malzeme Listesi

1 paket baklavalık yufka 500 gr kadayıf 250 gr ceviz içi 250 gr eritilmiş tereyağ

Kadayıflı Baklava Hazırlanışı

Öncelikle şerbet şekerve su kaynatılarak  hazırlanır  en son limon suyu eklenir ve soğumaya bırakılır. Ardından kadayıflar eritilmiş tereyağının yarısı ve çekilmiş ceviz ile iyice harmanlanır. Baklavalık yufkanın bir tanesi alınır üzerine tereyağ sürülür ve üzerine kadayıf serpilip rulo halinde sarılır. Yaklaşık 5 cm olucak şekilde kesilir ve tepsiye dizilir. Tüm kadayıf bitene kadar aynı işlem tamamlanır. En son üzerine tereyağ gezdirilip 175 derecede pişirilir. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk serbet dökülüp 3-4 saat dinlendirilip servis yapılır.

Pekmezli Baklava Malzeme Listesi

1 paket baklavalık yufka 2 su bardağı çekilmiş ceviz 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ 1 su bardağı pekmez

Pekmezli Baklava Hazırlanışı

Baklavalık yufkaların tek tek tepsiye dizip her katına tereyağına sürüyoruz bu işlemi 20 kat devam ediyoruz. 20 Katına ceviz serpip üzerine yenidsn her katına yağ sürüp 20 kat daha yufka diziyoruz. Tüm işlem bittikten sonra dilimleyip üzerine eritilmiş yağı döküyoruz ve 175 derecede kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkan baklavanın üzerine sıcakken pekmez gezdirip ılık şekilde servis yapıyoruz.

Hindistan Cevizli Baklava Tarifi Malzeme Listesi

1 paket hazır Baklavalık yufkaArasına; 200 gram hindistan cevizi rendesi (1su bardağı) 200 gram toz şeker (yaklaşık 1su bardağı) 2 yumurta 100 gram eritilmiş tereyağ

Üzeri için;

100 ml sıvı yağı (1 çay bardağı) ve 100 gram tereyağı

Şerbet için;

2 su bardağı toz şeker 2 su bardağı su 1 tatlı kaşığı limon suyu

Hindistan Cevizli Baklava Tarifi Hazırlanışı

Öncelikle şerbet hazırlanır, bunun için şeker, su ve limon suyu ocağa alınır. Kaynamaya başlayınca çok kısık ateş'te 10-15 dakika daha kaynatılır ve soğumaya bırakılır. Hindistan cevizi şeker ve yumurtayı karıştırarak bir karışım yapınız. Baklava hamurunu 6-7 cm eninde şeritler kesin. Az erittiğiniz tereyağı sürüp her şeritin baş kısmına bir tatlı kaşığı Hindistan cevizi koyup videodaki gibi üçgen şekil verin tepsiye dizin. Üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvıyağı karışımından her yerine paylaştırın. 180 gevrek altın sarısı rengi alana kadar fırında pişirin. Üzerine soğuyan şerbet paylaştırılır ve soğuyunca servis edebilirsiniz.

Fındıklı Ev Baklavası Tarifi Malzeme Listesi

2 yumurta 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı ılık su 1 çay bardağı süt Yarım limon suyu 1 fiske tuz 2 yemek kaşığı yoğurt 1 yemek kaşığı sirke 1 hamur kabartma tozu Alabildiğine un

Açmak için;

nişasta (500 gram)

Üstüne;

250 gram margarin ve 150 gram tereyağı

Şerbeti için;

3,5 bardak su 3,5 bardak şeker

Fındıklı Ev Baklavası Tarifi Hazırlanışı

Yukardaki malzemeleri kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayacak bir hamur yoğuralım. Üzerine bir bez örtüp 1 sa kadar dinlendirelim. Sonra yoğurduğumuz hamuru 10 bezeye ayıralım. Her bir bezeyi nişastayla açabildiğimiz kadar açalım. Açtıktan sonra iki pazıyı üst üste koyup arasına fındık veya cevizini serpip içe doğru karşılıklı iki taraftan katlayıp iki ruloyu üst üste koyuyoruz. Su bardağı yardımıyla ay şeklinde kesiyoruz ve tepsiye diziyoruz. Margarin ve tereyağını eritip üzerine döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Şerbetini kaynatıp soğuğa yakın (tepsi de soğuğa yakın) döküyoruz (Verilen malzemeler 1 tepsilik)
Kaynak: Kamuajans.com/ÖZEL
Yorumlar (0)
3
hafif kar yağışlı
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 17 35
2. Fenerbahçe 17 35
3. Gaziantep FK 18 34
4. Galatasaray 17 33
5. Alanyaspor 18 30
6. Hatayspor 17 28
7. Karagümrük 18 27
8. Trabzonspor 17 26
9. Antalyaspor 18 24
10. Sivasspor 18 23
11. Başakşehir 18 23
12. Konyaspor 18 22
13. Göztepe 18 22
14. Kasımpaşa 17 22
15. Malatyaspor 17 21
16. Rizespor 17 21
17. Gençlerbirliği 18 19
18. Kayserispor 18 16
19. Ankaragücü 17 15
20. Denizlispor 17 14
21. Erzurumspor 18 13
Takımlar O P
1. Giresunspor 17 35
2. İstanbulspor 17 34
3. Samsunspor 17 33
4. Altay 17 32
5. Adana Demirspor 17 31
6. Tuzlaspor 17 30
7. Ankara Keçiörengücü 17 28
8. Altınordu 17 28
9. Bursaspor 17 27
10. Bandırmaspor 17 24
11. Adanaspor 17 21
12. Ümraniye 17 20
13. Boluspor 17 19
14. Menemen Belediyespor 17 16
15. Balıkesirspor 17 16
16. Akhisar Bld.Spor 17 13
17. Ankaraspor 17 9
18. Eskişehirspor 17 3
Takımlar O P
1. M. United 17 36
2. Liverpool 17 33
3. Man City 16 32
4. Leicester City 17 32
5. Everton 17 32
6. Tottenham 17 30
7. Southampton 17 29
8. Aston Villa 15 26
9. Chelsea 17 26
10. West Ham 17 26
11. Arsenal 18 24
12. Leeds United 17 23
13. Crystal Palace 18 23
14. Wolverhampton 19 22
15. Newcastle 17 19
16. Burnley 16 16
17. Brighton 18 14
18. Fulham 16 12
19. West Bromwich 18 11
20. Sheffield United 18 5
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 16 41
2. Real Madrid 18 37
3. Barcelona 18 34
4. Villarreal 18 32
5. Real Sociedad 19 30
6. Sevilla 17 30
7. Granada 18 27
8. Celta de Vigo 18 23
9. Cádiz 18 23
10. Real Betis 18 23
11. Levante 17 21
12. Athletic Bilbao 18 21
13. Getafe 17 20
14. Valencia 18 19
15. Eibar 18 19
16. Deportivo Alaves 18 18
17. Real Valladolid 18 18
18. Elche 16 16
19. Osasuna 18 15
20. Huesca 18 12