ABONE OL






Bakliyat ve sebze konusunda zengin olan ülkemiz bu sebze ve bakliyatlarla yapılan çorbalar vitamin ve protein deposu olarak biliniyor. Sinema filmlerine konu olan tarhana çorbası başta olmak üzere et kadar yararlı olan mercimek çorbasına kadar yüzlerce çorba türü ülkemiz yemek kültüründe bulunuyor.

Çorba tarifleri haberimizde. Genel olarak yapılması kolaydır ve fazla malzeme gerektirmez. Çorbanın bir çok çeşidi bulunmaktadır. Sıcak çorbalar olduğu gibi soğuk leziz çorbalar da mevcuttur. En çok tercih edilen çorba çeşitlerini sizler için paylaştık.


Tavuk köfteli Taze Bezelye Çorbası




500 g taze bezelye içi


4-5 adet arpacık soğan


2 diş sarımsak


1 çorba kaşığı tereyağı


Tuz, taze çekilmiş karabiber


Köftesi için:


300 g tavuk göğüs eti


Yarım çay kaşığı tuz


Yarım çay kaşığı kimyon


1 yemek kaşığı pirinç


1 yumurtanın akı


1-2 çorba kaşığı un


Sunum için:


100 ml Pakmaya ŞefKrema


Taze çekilmiş renkli biber


Taze fesleğen yaprakları





Yıkayıp süzdüğünüz bezelye içlerini tencereye aktarın. Üzerine 5 bardak suyu, enine ikiye kesilmiş arpacık soğanları ve 2 diş sarımsağı ekleyin. Bezelyeleri orta ateşte 15 dakika haşlayın. Köftesi için tavuk etini mutfak robotunda iyice parçalayıp kıyma gibi ezdikten sonra çukur bir kaba aktarın. Sıcak suda yıkayıp süzdüğünüz pirinci, 1 yumurtanın akını, tuzu ve kimyonu ekleyip yoğurun. Hamurdan, ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Un serpilmiş tepsinin içinde hafifçe sallayıp her tarafını una bulayın. Kaynayan bezelyeyi ocaktan alın. El blenderi ile hafif pürüzlü olacak şekilde çırpın. Çorbayı tekrar ocağın üzerine alın. Tereyağını ve tuzu ilave edin. Kaynayınca içine köfte hamurlarını atın. 15 dakika pişirip ocaktan alın. Çorbayı servis kaselerine paylaştırmadan birkaç dakika önce, taze çekilmiş karabiberi, kısık ateşte ısıtılmış Pakmaya ŞefKrema’yı ve taze fesleğen yaprakları ile tatlandırarak sıcak servis yapın.





Pirinçli Domates Çorbası




3-4 adet orta boy domates


1 tatlı kaşığı domates salçası


2 yemek kaşığı sıvı yağ


1 yemek kaşığı tereyağı


10 su bardağı su


Yarım çay bardağı pirinç


Yarım çay kaşığı tuz


Yarım çay kaşığı karabiber


Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber





Domatesleri rendeleyin. Sıvı yağı ve tereyağını tencereye aktarın. Tereyağı eriyince rendelenmiş domatesleri ve salçayı ilave edin. 10 dakika kadar kavurun. Rendelenmiş domateslere sıcak suyu, tuzu ve baharatını ilave edin. 10 dakika kaynatın. En son pirincini ekleyin. 10 dakika haşladıktan sonra çorbayı ocaktan alın. Çorbayı servis kaselerine paylaştırın. Dilerseniz yanına küp doğranıp 1-2 tatlı kaşığı sıvı yağ ve isteğiniz baharatla birlikte kızarttığınız pide krutonları ile birlikte sıcak servis yapın.





Sarı Mercimekli Çorba




Yarım su bardağı sarı mercimek


Yarım su bardağı kırmızı mercimek


2 litre su (et veya tavuk suyu da olur)


Yarım tatlı kaşığı zerdeçal


1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber


1 yemek kaşığı tereyağı


1 tatlı kaşığı biber salçası


2 diş sarımsak


Limon suyu (servis için)





Mercimekleri yıkayıp süzdükten sonra suyla birlikte tencereye aktarın. Zerdeçalı da ekleyip kaynamaya bırakın. Mercimekler haşlanıp hafif dağılıncaya kadar haşlayın. Bu arada tereyağını ayrı küçük bir tavada eritip sarımsakları ve salçayı kavurun. Mercimekleri ocaktan almaya birkaç dakika kala tuzunu ve sarımsaklı salçalı tereyağını ekleyin. Birkaç taşım kaynatıp ocaktan alın. Çorbayı dilerseniz kıyılmış dereotu, pul biber ve limon suyu ile birlikte servis yapabilirsiniz.





Buğdaylı ve Nohutlu Ayran Aşı Çorbası




1,5 litre ayran


1 su bardağı buğday


1 çay bardağı nohut


1 su bardağı süzme yoğurt


1 çay kaşığı tuz


7-8 dal kıyılmış dereotu


1 yemek kaşığı zeytinyağı





Buğdayları ve nohutları ayrı ayrı kaplara alın, üzerini iki-üç misli geçecek kadar su ilave edin. Buğdayları ve nohutları suyun içinde en az 3-4 saat bekletin. Suda bekleterek şişmesini sağladığınız buğdayları ve nohutları birkaç kez akan suyun altında yıkadıktan sonra süzün. Önce nohutları geniş bir tencereye alıp üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ilave edin. 15 dakika haşlayın. Buğdayları 15.dakikada ekleyin. 20 dakika daha haşlayın. Hububatlar haşlanınca süzüp bir kenarda bekletin. Yoğurdu iyice çırpın. Ayranı ekleyin. Buğday dışındaki tüm malzemeyi ilave edip çırpın. Karışım yoğun bir kıvamdaysa kontrollü bir şekilde biraz su ekleyebilirsiniz. En son haşlayıp süzdüğünüz hububatları ilave edin. Tekrar karıştırın. Buzdolabında soğuttuktan sonra isteğe göre buz parçaları ile birlikte servis yapın.





Soğuk Biber Çorbası




5-6 adet orta boy kapya biber


2 adet domates


2 diş sarımsak


Yarım çay bardağı (50 ml) zeytinyağı


1 adet orta boy salatalık


1 çay kaşığı kişniş tohumu


1 çorba süzme yoğurt





Kapya biberlerin saplarını çıkartın, çekirdeklerini temizleyin. Biberleri irice doğrayıp fırın tepsisine yayın. Domatesleri de irice doğrayıp aynı tepsinin içine serpin. Biber ve domateslerin üzerine sarımsakları atın, zeytinyağının yarısını üzerlerine gezdiren. 200 derecede ısıtılmış fırında sebzeleri yarım saat közleyin. Sebzeleri mutfak robotuna aktarın. İrice ezdikten sonra 1 su bardağı sıcak su ile birlikte tencereye aktarın. Kişniş tohumunu da ekleyip kaynamaya bırakın. Çorba birkaç taşım kaynayınca ocaktan alın. Tuzunu ekleyip tatlandırın. Çorbayı soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce salatalığı ince ince doğrayıp çorbaya ekleyin. Süzme yoğurtla süsleyip servise hazır edin.





Düğün Çorbası (Afyonkarahisar)




300 gr kuşbaşı et


2,5 su bardağı et suyu


3 su bardağı su


Tuz


Karabiber


Kırmızı pul biber


Tereyağı


1,5 su bardağı yoğurt


1 fincan un


1 yumurta




Eti suyla haşlayın. Ayrı bir tencerede suyu ve et suyunu kaynamaya bırakın. Yoğurt, un, yumurta sarısını çırpın ve et suyunu ilave ederek terbiye hazırlayın. Et suyu kaynayınca önce tuzu, ardından terbiyeyi ağır ağır ilave edin. Kaynayana kadar karıştırdıktan sonra çorbaya tereyağı ekleyin. Didilmiş etleri de çorbaya katın ve birkaç dakika daha pişirin. Son olarak kâselere alın ve baharatla servis edin.

Kamuajans.com/ÖZEL

Misafir Avatar
İsim
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.