ABONE OL

Yoğun tempodaki insanlar için fast food yiyecekler ve bunların içinde de hamburger vazgeçilmez bir öğün olabiliyor. Çeşitli fast food zincilerinin hamburger çeşitlerini afiyetle midemize indiriyoruz. Fakat hamburgeri dışarıda yemek pek çok kişi için maddi külfet oluyor, ayrıca güvenilirlik sorunları da et ürünlerinde had safhaya çıkabiliyor. Bu yüzden evde hamburger hazırlamak çok iyi bir fikir olabilir.

Hamburger ekmeği için malzemeler; 600 gr un (yaklaşık 5 su bardağı), 120 gr tereyağı (margarin), 2 çay kaşığı tuz, 220 ml ılık süt (1 su bardağından biraz fazla), 150 ml ılık su(1 su bardağından iki parmak az), 1 çay kaşığı şeker, Yarım yaş maya (20g) gerekmektedir. Hamburgerin üzerine; ister 1 yumurta +2 yemek kaşığı su ve 2 yemek kaşığı süt veya sadece su yada süt sürebilir. Ayrıca Susam da çok yakışacaktır.

Hamburger köftesi ve hamburgerin içi için; 500 gr dana kıyma, tuz ve karabiber, varsa domates tozu, kimyon gerekmektedir. Üstüne; soğan, marul, domates, peynir, kornişon turşu vs. istediğiniz her malzemeyi ekleyebilirsiniz. Sos için; ketçap, mayonez ve hardal gerekmektedir.

İlk olarak hamburger ekmeğini hazırlayın; Maya, şeker, ılık su ve süte eritilecek. Diğer malzemeler de eklenip ve en az 6 dakika yoğrulacak. Biraz unlanıp yuvarlak bir top haline getirilecek. Üstü kapalı sıcak bir yerde 10-15 dakika bekletilecek.

Hafif kabarmış hamurun leğende gazı alıp masada 10 bezeye bölünecek.  Bezelerin alt tarafı masa üstünde kalmak şartıyla avucunuzun içinde yuvarlanacak ve aralıklı tepsiye dizilecek ve 5 dakika bekletilecek. Sonra bezelerin üstüne hafifçe basın (biraz da geniş oluyor) Üstü kapalı 25-30 dakika mayalanmaya bırakın.

Sonra yumurta, su ve süt karışımı fırçayla sürülecek. Susam serpilecek ve önceden ısınmış fırında 200 derecede alt üst 17-20 dakika pişirilecek. Hamburger ekmeği fırından alınarak telin üstünde üstü kapalı soğumaya bırakılacak.

Hamburger köftesi için; Kıymaya tuz, karabiber, kimyon ve domates tozu ilave edilip  iyice yoğrulacak. Hafif unlanmış bir yerde kıyma elle düzleştirilecek ve bir bardakla yuvarlak çıkartılacak. Buzluğa sığacak bir tabağa dizilecek.Üstüne yağlı kağıt serilecek ve bir sıra daha yapılacak. Buzlukta yarım saat, bir saat bekletilecek ve ister tost makinasının arasında veya teflon tavada iki taraflı kızartılacak.

Hamburgerde kullanılacak sos için mayonez, ketçap ve hardal bir kasede iyice karıştırılacak. Ekmeklerin arasına damak zevkine göre malzeme koyabilirsiniz.

Misafir Avatar
İsim
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.