ABONE OL

Dğumgününde sevdikleri ile birlikte mükemmel lezzetli bir pasta tatmak isteyenler için eşsiz bir haber hazırladık. Sadesinden çikolatalısına, muzlusundan çileklisine, meyvelisinden kahvelisine çeşit çeşit doğumgünü pastaları tarihleri haberimizde. 

Fırın Tepsisinde Dikey Yaş Pasta İçin Malzemeler

4 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
Yarım çay bardağı süt
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım su bardağından biraz fazla un (3 tepeleme yemek kaşığı)
1 çay kaşığı kabartma tozu
4 yumurta akı
Yarım çay bardağı şeker
1 tatlı kaşığı nişasta

Kreması için;

300 ml sıvı krema
1 paket krem şanti

Kremayı renklendirmek için;

70 g beyaz çikolata
2-3 damla kırmızı gıda boyası

Arası için;

muz

Fırın Tepsisinde Dikey Yaş Pasta Yapılışı


Bunun için derince bir kapta yumurta sarıları, şeker ve  vanilyayı çırpalım. Üzerine süt ve sıvı yağ ekleyip çırpmaya devam edelim. Daha sonra kabartma tozu ve unu ekleyerek çırpalım. Bu aşamada mikser kullanmaya gerek yok sadece tel çırpıcı ile karıştırmak yeterli olacaktır. Diğer bir kapta  yumurta aklarını mikserle çırpmaya başlayalım. Bu sırada önce yarım çay bardağı şekeri yumurta akına yavaş yavaş ilave  edelim. Ardından aynı şekilde nişastayı da ekleyerek yumurta akları koyu bir kıvam alıncaya dek çırpmaya devam edelim. Güzelce köpüren yumurta aklarını kek hamurumuza azar azar ekleyerek nazikçe karıştıralım. Şahane kıvamlı bulut gibi köpük köpük kek hamurumuz hazır. Şimdi fırın tepsimizi alalım ve pişirme kağıdımızı fırın tepsisine yerleştirelim. Pişirme kağıdı sayesinde kekimiz tepsiye yapışmadan kolayca çıkacak ve kolaylıkla şekillendirebileceğiz. Kek hamurumuzu tepsiye dökelim ve spatula ile tepsinin her yerine eşit bir şekilde yayılmasını sağlayalım. Şimdi fırın tepsimizi alalım ve pişirme kağıdımızı fırın tepsisine yerleştirelim. Pişirme kağıdı sayesinde kekimiz tepsiye yapışmadan kolayca çıkacak ve kolaylıkla şekillendirebileceğiz. Kek hamurumuzu tepsiye dökelim ve spatula ile tepsinin her yerine eşit bir şekilde yayılmasını sağlayalım. Son olarak tepsinin tabanını bir kaç kez tezgaha vuralım böylece hamurun yerleşmesini sağlayalım. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında yaklaşık 13 dk pişmeye bırakalım. Pastamızın kreması için 300 ml sıvı kremayı derince bir kaba alalım, 1 paket toz krem şanti ilave edelim ve kıvam alıncaya kadar mikserle çırpalım. Burada kullandığımız kremanın iyice soğuk olması önemli aksi halde krema istediğimiz kıvamı almayacaktır. Pişen kekimizi fırından alalım üzerine başka bir pişirme kağıdı ile kapatıp ters çevirelim. Kekimizin üzerindeki pişirme kağıdını ucundan tutup yavaşça soyalım. Altından beyaz pandispanya çıkacaktır. Kekin üzerinde kalan kabuklar varsa da onları da bu aşamada elimizle soyalım. Daha sonra kekimizi tekrar ters çevirelim. Dilerseniz bu aşamada diğer yüzünü de soyabilirsiniz ama ben gerek duymuyorum. Kekimiz tamamen soğuduktan sonra kenarlarını ince bir şekilde bıçakla keserek düzeltelim. Kekimizi eşit genişlikte  4  parça halinde keselim. Eğer yüksek bir pasta istiyorsanız 4 parça, daha geniş ve yayvan bir pasta tercih ediyorsanız 5 parçaya da kesebilirsiniz. Artık pastamızı şekillendirmeye geçebiliriz. Tezgahı 2 parça streç film ile kaplayalım. Pastamızı süreç filmin üzerinde hazırlayıp sararak dolaba kaldıracağız. Bu şekilde hazırlamak çok pratik oluyor. Kestiğimiz kekin bir parçasını alalım ve üzerine kremamızdan sürelim.  Kekimizin çok yumuşak ağızda eriyen bir dokusu olduğu için ıslatmaya gerek duymuyorum. İçine minik minik doğradığımız muz parçalarından yerleştirerek keki rulo şeklinde saralım. Mevsimine göre dilediğiniz her türlü meyve ile bu pastayı hazırlayabilirsiniz. Rulomuzu  tezgaha serdiğimiz streç filmin tam ortasına dik bir şekilde yerleştirelim. 2. kek şeridini  alıp  aynı şekilde krema sürüp  muz parçacıklarını koyalım. Dikkatli bir şekilde rulonun etrafına saralım ve elimizle düzeltelim. Kalan 2 dilim kek için de aynı işlemi yapalım. Burada önemli olan keklerin aynı genişlikte kesmiş olmamız, böylece sardığımızda pastamızın üzeri eşit yükseklikte olacaktır. Rulonun son katını da sardıktan sonra streç filmi kenarlardan alıp ortada birleştirerek pastamızı saralım. Bu şekilde buzdolabına kaldırarak en az 3-4 saat dinlenmeye bırakalım.
Kalan kremamızın içerisine benmari usulü erittiğimiz 70 gr beyaz çikolata ve bir kaç damla kırmızı gıda boyası ekleyerek karıştıralım. Pembe renk yapmak istemezseniz, beyaz  çikolata yerine bitter çikolata kullanarak da renklendirebilirsiniz. Bu şekilde hazırladığımız kremayı da pastamızı kaplayıncaya kadar buzdolabında bekletelim. Pastamızı kaplamak için strecini çıkardığımız pastayı uygun bir tabağa alalım. Hazırladığımız kremayla pastamızın üstünü ve yanlarını mümkün olduğunca düz bir şekilde kaplayalım.  Pastanızı mümkünse 1 gece dinlendirdikten sonra servis etmenizi tavsiye ederim. Böylece tam lezzetine kavuşmuş olacak.

Pratik Bisküvi Pastası İçin Malzemeler

2 paket kakaolu petibör bisküvi
2 paket sade petibör bisküvi
2 paket kakaolu puding
6 bardak süt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket bitter çikolata ( 80 gramlık )

Üzeri için :

1 paket krem şanti( iki poşet )
2 su bardağı soğuk süt
Hindistan cevizi ve benmari usulü eritilmiş çikolata
Kelepçeli kalıbım 26 cmlik

Pratik Bisküvi Pastası Yapılışı

Öncelikle pudingi pişirmekle işe başlayın. Benim kullandığım, paketlerin arkasında 3.5 su bardağı süt kullanın yazıyordu. Ben yarım bardak eksik süt kullandım. Yani bir paket için 3 su bardağı süt. Toplamda 6 su bardağı süt kullandım. Pudingi pişirin ve ocaktan alın.
İçerisine tereyağını ve parçalara ayırdığınız çikolatayı ekleyip, tamamen eriyene kadar karıştırın. İyice soğuyana kadar kenarda bekletin. Kelepçeli kalıbınıza ilk önce sade petibör bisküviyi bir sıra dizin. İkinci sıraya kakaolu bisküvilere hazırladığınız pudingten sürüp dizin. Kelepçeli kalıp dolana kadar bir sıra kakaolu bir sıra sade bisküvi şeklinde tamamlayın. Hazırladığınız puding tam yetiyor, bisküviler biraz artıyor haberiniz olsun. Dizme işlemi bittikten sonra soğuk sütle köpürttüğünüz krem şantiden üzerine sürün. Ardından dikkatlice kelepçeli kalıptan çıkartıp krem şantiyle her yerini kaplayın. Soğuması ve iyice dinlenip bisküvilerin yumuşaması için buzdolabında dinlendirin. Üzerini istediğiniz gibi süsleyip dilimleyerek servis edin.

Pratik Yaş Pasta İçin Malzemeler

3 adet yumurta
1,5 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı süt

Üzeri için;

2 su bardağı süt
5 yemek kaşığı şeker
2,5 yemek kaşığı un (yada 1 yemek kaşığı un ,1 yemek kaşığı pirinç unu)
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı

Pratik Yaş Pasta Yapılışı

Pratik yaş pasta için ilk olarak uygun bir kapta yumurta ile şekeri köpük köpük oluncaya kadar çırpalım. 
Üzerine süt, sıvı yağ ve kakaoyu ekleyip tekrar çırpmaya devam edelim. Son olarak un, vanilya ve kabartma tozunu ilave edip çırpalım. Tereyağı ile yağlamış olduğumuz 26 cm çapındaki kelepçeli kalıbımıza kek harcımızı boşaltalım. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişmeye bırakalım. Muhallebisi için tenceremize süt, un, şeker ve kakaoyu alıp koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirelim. Daha sonra tereyağı ve vanilyayı da ekleyerek karıştırıp ocağın altını kapatalım. Soğuyan kekimizi ortadan ikiye keselim. Bir parçasına biraz muhallebiden koyarak yayalım. Diğer kek parçasını da üzerine kapatalım ve kalan muhallebi ile her yerini kapatalım. Üzerine rendelenmiş çikolata serpip 3-4 saat buzdolabında dinlenmeye bırakalım. Pratik yaş pastamızı dilediğimiz gibi süsleyerek servis edelim.

Çilekli Pasta İçin Malzemeler

Pandispanya için:

4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
yarım su bardağı nişasta
yarım çay kaşığı limon suyu
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
yarım çay bardağı sıcak su

İç Krema:

400 ml. süt
yarım su bardağı mısır nişastası
1 yemek kaşığı un
1 çay bardağı şeker
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya

Dış krema;

200 ml süt kreması
yarım çay bardağı pudra şekeri

içi ve üzeri için :

500 gr. çilek
çikolata rendesi

Çilekli Pasta Yapılışı

Pandispanyanın Hazırlanması: yumurtaların sarısı ve beyazı dikkatlice ayrılır yumurta akları mikserle çırpılır ve köpük gibi olmaya başlayınca şekerin yarım bardağı ve limon suyu ilave edilip kar gibi oluncaya kadar yaklaşık 5 dakika çırpılır. 
Ayrı bir kapta yumurta sarıları kalan yarım bardak şeker ilave edilip mayonez rengini alana kadar çırpılır ve sıcak su ilave edilip 5 dakika daha çırpılır. Ve ikisi birbirine yavaşça yedirilir ve en son un, nişasta k. Tozu, vanilyası da ilave edilip spatula yardımıyla dikkatlice yedirilir ve yağlanmış kelepçeli kalıba dökülüp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişirilir. İç kremanın hazırlanması; tereyağ ve vanilya hariç malzemeler karıştırılıp çırpılır ve kaynamaya başlayınca içine tereyağ ilave edilir ve ocaktan alındıktan sonra vanilyası ilave edilir ve soğumaya bırakılır. Dış krema: süt kreması pudra şekeriyle birlikte katı hale gelinceye kadar çırpılır. Pastanın Hazırlanması: Soğuyan pandispanya keki ortadan ikiye kesilir ve 1 çay bardağı sütle alt ve üst tabanı ıslatılır. Ve Hazırlanan kremanın(kremayı kullanmadan önce en az mikserle 5 dakika pürüzsüz hale getirin) yarısı alt tabana dökülüp çilekler yerleştirilir. Ve kalan kremada dökülüp üst tabanla kapatılır. Ve bu şeklide kelepçeli kalıpta bir kaç saat en az 4 saat bekletilir ve sonra kelepçe çıkarılıp hazırlanan dış kreması sürülür ve çilekle çikolatayla süslenir. 

Çikolatalı Pasta İçin Malzemeler

Pandispanya için;

4 yumurta (oda ısısında, sarıları ve akları ayrı kullanılacak)
Bir çimdik tuz
5 yemek kaşığı soğuk su
155 gr şeker ( 1 su bardağından 1 parmak eksik)
25 gr Kakao (1 yemek kaşığı)
1 paket vanilya
75 gr un (1 su bardağından 2 parmak eksik)
80 gr elenmiş mısır nişastası (1 su bardağından 1 parmak eksik)
1 paket kabartma tozu

Ara kreması için;

500 ml süt ( 2,5 su bardağı)
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı mısır nişastası
2 yemek kaşığı kakao
130 gr bitter çikolata
200 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı veya margarin

Üzeri için;

150 gr süt kreması
200 gr bitter çikolata
25 gr eritilmiş beyaz çikolata

Kenarları için;

Kavrulmuş fındık kırığı

Çikolatalı Pasta Yapılışı

Kreması için tencereye süt, nişasta, kakao, şeker alınarak sertleşinceye kadar karıştırılarak pişirilir. 
Kaynayınca ocaktan alınır ve içerisine bitter çikolata ilave edilir. Çikolata eriyinceye kadar karıştırılır. Üzeri streç filmle örtülerek tamamen soğumaya bırakılır. Yumurta akına, su ve tuz ilave edilerek mikserin en hızlı bölmesinde karışım kar gibi oluncaya kadar çırpılır. Ayrı bir kapta yumurta sarılarına şeker ve vanilya eklenerek karışım beyaz bir krema halini alıncaya kadar çırpılır. Yumurta akları yumurta sarılarına ilave edilir ve bir spatula yardımıyla(bu esnadan sonra kesinlikle mikser kullanılmaz) alttan yukarı hareketlerle yumurta akı söndürülmeden karıştırılır. İnce bir tel süzgeç yardımıyla un, nişasta, kakao ve kabartma tozu yumurtalı karışıma elenir. Tekrar spatula yardımıyla ve yavaş hareketlerle yumurta akı söndürülmeden hamur karıştırılır. Hamur 26 cm’lik kelepçeli kalıba dökülür. Pandispanya önceden ısıtılmış 175 derece (alt/üst)ayar fansız fırında 25 dk pişirilir. Sıcakken üzerine temiz bir bez örtülür ve dinlendirilir. Tamamen soğumuş olan muhallebi bir kez mikserle çırpılır ve oda ısısında yumuşamış yağ ilave edilir. Tekrar mikserle 3-4 dakika çırpılır. Pandispanya 3 eşit parçaya bölünür.
Kremanın yarısı ilk parçanın üzerine kalan yarısı ikinci parçanın üzerine sürülür ve üçüncü parçada kapatılır. Dışını kaplamak için 150 gr krema ısıtılır ve içerisine 200 gr bitter ilave edilir ve karıştırılır. Sos ılıdığında pastanın her yeri bu sosla kaplanır. Üzerine eritilmiş beyaz çikolatayla desenler yapılır ve kenarları fındığa bulanır. Muhakkak bir gece buzdolabında dinlendirilip ertesi gün servis edilir.

Ganaj Kaplı Yaş Pasta İçin Malzemeler

Pandispanya için;

4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı toz şeker
1 çimdik tuz
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı un
3 tatlı kaşığı kakao
3 yemek kaşığı kaynar su
5-6 damla limon suyu
Yarım yemek kaşığı zeytinyağı

Kreması için;

2 su bardağı süt (200 ml ‘lik klasik su bardağı)
3 yemek kaşığı şeker (35 gr. )
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı kakao (10 gr. )
1 türk kahve fincanı un (45 gr. )
80 gr. çikolata
50 gr. Tereyağ

Ganaj için;

200 ml krema
200 gr. Sütlü-bitter karışık çikolata

Dışını sıvamak için;

1 paket krem şantiyi katı kıvamlı hazırlayın.

Pandispanyayı nemlendirmek için;

Biraz süt

Ganaj Kaplı Yaş Pasta Yapılışı

Yumurta sarı beyazlarını ayırın. Beyazları bir çimdik tuz ile iyice köpürtün. Sarıları ise toz şeker ile rengi açılana kadar çırpın. İçine kaynar suyu yavaş yavaş ekleyerek hızlıca çırpmaya devam edin. Zeytinyağını ve limon suyunu da ilave edip kısa süreli karıştırdıktan sonra mikseri kaldırın. Beyazlar ve sarıları birleştirin. Üzerine un, vanilya, kabartma tozu ve kakaoyu eleyerek ilave edip spatula ile yavaşça dıştan içe karıştırın. Tabanına yağlı kağıt serilmiş 18 cm. Lik kalıba harcı dökün. 175 derecelik ısıtılmış fırında 25 dk. Boyunca kapağını hiç açmadan pişirin. Fırından alınca ters çevirip iyice soğutun. 1 gece buzdolabında dinlendirip 3 kata bölün.

KREMANIN HAZIRLANIŞI;

Tencereye çikolata ve tereyağ hariç tüm malzemeyi alıp tel çırpıcıyla çırpalım. Ocakta devamlı karıştırarak kıvam alıp kaynamasını sağlayalım. Kaynamaya başlayınca devamlı karıştırarak 2 dk. Kadar pişirip ocaktan alalım. İçine çikolatayı ekleyip erimesini sağlayalım. Üzerini streçleyip tamamen soğutalım. Soğuyan kremayı mikser ile çırpalım. Oda sıcaklığındaki tereyağını da ekleyip çırpmaya devam edelim. Buzdolabında biraz dinlendirelim.

GANAJIN HAZIRLANIŞI;

Krema kaynatmadan ısıtılır. Çikolatalar ilave edilir ve tamamen eriyene kadar karıştırılır. Oda ısısında en az 7 saat bekletilir.

PASTANIN TAMAMLANIŞI;

Pandispanyanın ilk katını önümüze alalım, süt ile nemlendirelim. Pasta kremasından bolca koyalım. Dilerseniz çikolata vs. Serpebilirsiniz. Diğer katı üzerine kapatıp nemlendirelim ve tekrar krema, tekrar pandispanya ve yine nemlendiriyoruz. Güzelce streçleyip buzdolabında 2 saat bekletelim. Katı kıvamlı şanti ile heryerini sıvayalım. Ganajı sıkma torbasına dolduralım. Pastanın kenarına diklemesine minik noktalar sıkalım. Bir tatlı kaşığını arada bir nemlendirip noktaların üzerine bastıralım resimlere bakarsanız yardımcı olacaktır. Tüm pastayı bu şekilde tamamlayalım. 1 gece buzdolabında bekletelim. Ertesi gün tüketebilirsiniz.


Kremalı Muzlu Yaş Pasta İçin Malzemeler

Pandispanya için:

6 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
Çay kaşığının ucuyla tuz
1 portakalın veya limonun kabuğunun rendesi (tercihe göre)
5 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
1 su bardağı un

Pandispanyayı ıslatmak için:

1 su bardağı süt

Kreması için:

1 paket dr. Oetker kakaolu pasta kreması
50 gram margarin
1,5 su bardağı süt

Arasına koymak için:

1 adet muz
2 yemek kaşığı damla çikolata

Üzeri için:

Antep fıstığı
Pirinç patlağı
İstediğiniz çeşit süs veya meyve

Kremalı Muzlu Yaş Pasta Yapılışı


Pandispanya için:

Öncelikle yumurtalarımızın sarısını beyazından ayırıyoruz. Sarısını bir kaba beyazını başka bir kaba. Beyazın üzerine çay kaşığının ucuyla tuz ekleyip kar gibi beyaz olana kadar mikserle yüksek devirde 5 dakika çırpıp bekletiyoruz. Bu arada sarısını da ayrı bir kapta şekeri ekleyip hafif beyaz renge dönünceye kadar yüksek devirde 5 dakika çırpıyoruz. Sarısının üzerine isteğe göre portakal veya limon rendesini ekliyoruz. Kabartma tozu, şekerli vanilin, kakao ve unu ekleyip 2 dakika çırpıyoruz. Unu az gelirse çok az daha ekleyebilirsiniz. (Normal keke kıvamında bir hamur olacak) Ayrı bir kapta çırptığımız yumurta beyazlarını bu karışıma ekliyoruz önce tahta bir spatula yardımıyla karıştırıyoruz. Ardından mikserle düşük devirde 1 dakikadan az çırpıyoruz. Rengi açık olursa isteğinize göre kakao ekleyebilirsiniz. 26 cmlik Kelepçeli kabımızı margarinle veya tereyağla yağlayıp unluyoruz ve karışımı döküyoruz eşit kabarması için bir kez tezgaha vuruyoruz. 180 derecede önceden ısıtılmış fırınımızda 30 dakika pişiriyoruz. 30. Dakikaya geldiğinde fırını 150 dereceye indiriyoruz ve yavaş yavaş içini çekerek pişiriyoruz. Bu sürede fırını hiç açmıyoruz. 40. Dakikadan sonra fırını açıp kürdanla kontrol edebilirsiniz. Pişmişse fırının söndürüp kapağını yarım bırakıp 10 dakika içinde bırakıp daha sonra çıkarabilirsiniz.


Kreması için:

Ben fazla uğraşmamak için kakaolu toz pasta kreması kullandım isterseniz sevdiğiniz bir pasta kremasını da kullanabilirsiniz. 50 gram eritilmiş margarini bir kaba alıyoruz 1 dakika çırpıyoruz. Üzerine 1, 5 su bardağı sütü ve kakaolu toz pasta kremasını ekleyip 3-4 dakika çırpıyoruz. Buzdolabına kaldırıyoruz.

Hazırlanışı;

Kekimiz soğuduktan sonra büyük bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye veya üçe bölüyoruz. Servis tabağına kekin üst kısmını altına gelecek şekilde koyuyoruz. 1 su bardağı sütün yarısıyla üzerini ıslatıyoruz. Kremanın yarısını sürüp düzenliyoruz ve 1 adet muzu ince ince dilimleyip diziyoruz. Damla çikolatayı da serpiştirip 2. Katı üzerine kapatıyoruz. 2. Katıda kalan sütle ıslatıp kalan kremayı boşluk kalmayacak şekilde düzeltiyoruz. Ben süslemek için kremadan 5-6 yemek kaşığı ayırıp sıkma torbasına koyup üzerine şekil verdim. Üzerine antep fıstığı, pirinç patlağı serptim ve buzdolabına kaldırdım ve ertesi gün servis yaptım. Kendinize göre isteğiniz gibi süsleyebilirsiniz.


Krepli Pasta İçin Malzemeler

3 Yumurta
2, 5 su bardağı süt
2 su bardağı un
1/2 (yarım) su bardağı şeker
100 gr eritilmiş bitter çikolata
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 paket kremşanti
1 paket labne peynir
çikolata sosu

Krepli Pasta Yapılışı

Süt, un, yumurta, şeker, kabartma tozu, vanilya ve çikolatayı çırpın. 
Tavayı az yağlayarak krepler ince bir şekilde hazırlayın. Bu malzemeler ile 20 tane krep hazırladım. 2 paket krem şantiyi hazırlayın. Labne peynirini de krem şantiye ilave edin ve çırpın. Soğumuş olan kreplerin arasına hazırladığınız bu krem şantiden sürerek üst üste dizin. Çikolata sos hazırlayın ve pastanın üzerine dökün. Süslemek için bir su bardağı şekeri karamelize edin. Fındık tanelerini kürdana batırın, karamelize ettiğiniz şekere bulayın ve fındıklar üstte kalacak şekilde kürdanları ters çevirip soğumasını bekleyin. Fındıkların birbirine değmemesine dikkat edin. Soğuduktan sonra kürdanları çıkartın. Kelebek şeklini yapmak için yağlı kağıda kelebek şekli çizin. Kağıdı ters çevirin ve arka kısmına şeker akıtın. Donduktan sonra pastanın üzerine yerleştirin.


Bezeli Kar Pastası İçin Malzemeler

Pandispanya için;

4 adet büyük boy yumurta
130 gram şeker ( 1 su bardağında 1 parmak eksik )
170 gram un ( 1, 5 su bardağı )
40 gram nişasta ( yarım su bardağı kadar )
40 gram erimiş tereyağı
1 çimdik tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Frambuazlı kısım için;

200 ml su
350 gr dondurulmuş frambuaz
3-4 yemek kaşığı şeker (benim frambuazlarım tatlı olmadıkları için yaklaşık 4 kaşık kullandım siz meyvenizin şeker oranına göre şeker oranını arttırıp azaltabilirsiniz)
2 adet Dr Oetker tart jölesi

Kreması için;

4 kutu soğuk süt kreması
250 gr mascarpone veya labne peyniri
50 gr pudra şekeri ( yarım su bardağı )

Üzerine;

7-8 adet iri şekilde ufalanmış veya dövülmüş beze
Bu pastada kullanılmış olan su bardağı ölçüsü 180 milimliktir.


Bezeli Kar Pastası Yapılışı

Pandispanya için şeker ve yumurtalar kaba alınır ve mikserle yaklaşık 10 dk krema halini alana kadar çırpılır. Ardından erimiş yağ katılıp tekrar çırpılır. En son un, nişasta, kabartma tozu bir süzgece alınıp yumurtalı karışıma elenir ve mikser bırakılarak bir spatula yardımıyla hamur yavaşça söndürülmeden karıştırılır. Altına yağılı kağıt sıkıştırılmış 26 cmlik kelepçeli kalıba hamur yayılır ve önceden ısıttılmış 175 derece fırında 25-30 dk kadar kontrollü olarak pişirilir. Pişen pandispanya kalıptan ayrılıp soğuması için bir kenara alınır. Bu arada 200 ml su, şeker ve oda ısısında biraz bekletilmiş frambuaz küçük bir tencereye alınır. Üzerine toz halindeki tart jöleleri de ilave edilerek, katılaşıp göz göz olana kadar karıştırılarak pişirilir ve soğuması için bir kenara alınır. En son beyaz krema için buz gibi soğuk olan kremalar katılaşana kadar mikserle çırpılır. Katılaşınca içerisine pudra şekeri ve mascarpone ilave edilip tekrar çırpılır. Soğumuş pandispanya eşit olarak 3 parçaya kesilir. İlk kata iyice soğumuş olan frambuazlı sos yayılır. Sosun üzerine beyaz krema sürülür. 2. Pandispanya katı da üzerine kapatılıp bolca beyaz kremadan sürülür. En son kat kapatılıp pastanın dışı kalan beyaz kremayla sıvanır.
Pastanın dışı da iri kıyılmış bezelerle kaplanır ve muhakkak 1 gece buzdolabında bekletilip ertesi gün servis edilir.


Pratik Kütük Pasta İçin Malzemeler

Pandispanya İçin;

6 adet yumurta
6 yemek kaşığı tepeleme şeker
5 yemek kaşığı tepeleme un
1 yemek kaşığı kakao
1 çimdik tuz
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket kaşığı tozu
1 paket vanilya

İç Kreması İçin;

500 ml süt
2 adet yumurta sarısı
8 yemek kaşığı şeker
2 tepeleme yemek kaşığı un
2 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı kakao
50 gr bitter çikolata
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya

Ganaj İçin;

200 ml krema
250 gr bitter kuvertür çikolata

İç Malzemesi İçin;

2 adet muz
1 çay bardağı damla veya kırıntı çikolata

Yumurtalarımızın sarısı ve beyazı ayrılarak; beyazına 1 çimdik tuz, sarısına şeker ilave edilip, ayrı ayrı çırpılır. Sırasıyla yumurta sarılarının olduğu karışıma kalan tüm malzemeler, un ve kakao tozu birlikte elenerek katılır. Köpük kıvamına getirdiğimiz yumurta beyazları eklenip, bütünlenir. Önceden ısıtılmış 170° fırında yaklaşık 45 dk pişirilir. Kremamız için; soğuk süte- çikolata, tereyağı ve vanilya hariç tüm malzeme eklenerek iyice çırpılır. Ocağa kısık ateşte alınarak, koyulaştığında ocaktan alınıp kalan malzeme ilave edilerek, bütünlük kazanır. Ganaj için; krema ısıtılır (kaynamayacak), ocaktan alınıp, içerisine çikolata eklenerek pürüzsüz bir doku oluşturulur. Hazırlamış olduğumuz pastanın bölümleri tercihen 1 gece, en az 3-4 saat bekletildikten sonra, pandispanyamız 3 eşit parçaya bölünür. Her kat arasını önce hafif sütle ıslatılıp, krema-muz-çikolata eklenir. Tüm katlar bittiğinde pasta ganajla sıvanır. Yanlarına bir çatal yardımıyla kütük deseni için çizgiler çekilir. Üzerine süslemeleri eklenip-pudra şekeri serpilerek görüntü desteklenir. Pastanızı 1 gece buzdolabında dinlendirip, servisini yapabilirsiniz. Bu tarif için istek doğrultusunda hazır pandispanyada kullanılabilir. 


Müthiş Kara Orman Pastası İçin Malzemeler

KEKİ İÇİN;

4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un
1/2 (yarım) su bardağı buğday nişastası
1 avuç çiğ fındık

ISLATMAK İÇİN;

1, 5 su bardağı vişne suyu

ÜZERİ İÇİN;

1 büyük kase karışık yabanmersini, böğürtlen, ahududu
1 paket vişne jölesi

Kekimiz için yumurta ve şeker 7-8 dakika iyice çırpılır. Sıvı malzemeler yavaşça ilave edilir. Geri kalan toz malzemeler karıştırılıp sıvı karışımla bütünlenir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişen kekimiz, ılındıktan sonra üzerine delikler açılarak pasta çemberi içerisinde vişne suyu dökülür. Orman meyveleride üzerinde hemen yerini alır. Ayrı bir kapda 1, 5 su bardağı sıcak suyla jölemiz çözdürülür. 2-3 dakika bekletildikten sonra çember içindeki pastanın en üstüne dökülür. Dinlenmesi için 1 gece buzdolabında misafir edilip, Ertesi gün kalıbından çıkartarak servisini yapabilirsiniz.

Hindistan Cevizli Yaş Pasta İçin Malzemeler

Pandispanyası için

5 adet yumurta
1 Tutam tuz
1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı un
Yarım çay bardağı ılık su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Kreması için

800ml süt
3 yemek kaşığı mısır nişastası (tepeleme)
2 yemek kaşığı un (tepeleme)
1 paket vanilya
1 su bardağından az şeker
1 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme)
1 poşet krem şanti

Üzerini kaplamak için

1 paket (200ml) süt kreması
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Hindistan cevizi

Hindistan Cevizli Yaş Pasta Yapılışı

İlk olarak pandispanya için yumurtaların sarıları ile beyazlarını ayıralım. 
Yumurta sarılarını şeker ile krema kıvamına gelene kadar 6-7 dakika çırpın. Daha sonra su, un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyerek tekrar karıştıralım. Ayrı bir kapta yumurta akı ve tuzu kar gibi oluncaya kadar çırpalım. Hazırladığımız yumurta aklarını kek hamuruna ilave edelim. Spatula yardımı ile köpükleri söndürmemeye çalışarak aynı yönde karıştıralım. Bu bölümü videoda detaylı bir şekilde izleyebilirsiniz. Pandispanyamızın hamurumuz hazır. Pişirmeye geçebiliriz. 18cm çapında 2 adet kelepçeli kalıp kullandım. Kelepçeli kalıbımızın tabanını pişirme kağıdı ile kaplayalım. Kek hamurumuzu iki parçaya bölerek kalıplara dökelim. Önceden ısıttığımız 175 derece fırında yaklaşık 40 dk pişirelim. Kürdan testi yaparak pandispanyamızı fırından çıkartalım. Pişme süresi fırından fırına değişebilir bu nedenle kontrol ederek fırından almanızı öneririm. Pişen kekimizi fırından aldıktan sonra üzerlerine temiz bir örtelim ve soğumaya bırakalım. İyice soğuyan keklerimizi vaktiniz var ise streç film ile sararak bir gece buzdolabında dinlendirebilirsiniz.

Muhallebisi için süt, un, nişasta ve şekeri güzelce çırpalım. Koyulaşıp göz göz oluncaya kadar karıştırarak pişirelim. 
Ocaktan aldığımız kremaya tereyağını ve vanilyayı ekleyerek karıştıralım. Muhallebimizi soğumaya bırakalım. Soğuyan kremaya toz krem şantiyi ekleyerek güzelce çırpalım. Kekleri kalıptan çıkartarak 2 kat olacak şekilde keselim. Aralarına krema sürerek katları üst üste yerleştirelim. Pastamızı bir gece dinlenmeye bırakalım. Üzerini kaplamak için sıvı kremaya pudra şekerini ekleyerek güzelce çırpalım. Buzdolabına kaldıralım. Son olarak pastamızı krema ile güzelce kaplayalım. Aslında bu bölüm tamamen sizin isteğinize kalmış. Farklı bir kaplamada kullanabilirsiniz. Kremanın üzerini hindistan cevizi ile kaplayalım. Üzerini meyveler ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Meyveli Kolay Yaş Pasta İçin Malzemeler

Kreması için:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı dolusu un
3 yemek kaşığı dolusu nişasta
2 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 poşet toz kremşanti

Islatmak için:

2 su bardağı kadar süt

Üzeri için:

1 su bardağı süt
1 poşet kremşanti

Aralarında kullanmak ve süslemek için:

Kombo bisküvi, kiraz, şeftali, kayısı, muz, damla çikolata

Meyveli Kolay Yaş Pasta Tarifi Yapılışı
Kreması için tencereye vanilya ve kremşanti hariç tüm malzemeler alınır, kaynayıp koyulaşana kadar pişirilir. Soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra üzerine vanilya ve toz kremşanti eklenip çırpılır. Pastanın en altına pandispanya koyulur. Tüm yüzeyi sütle ıslatılır. Kremadan sıkılarak yayılır. Üzerine küp küp doğranmış muz ve damla çikolata serpilir. Diğer pandispanya koyulur sütle ıslatılır. Krema, kiraz ve damla çikolata ile aynı işlem uygulanır. Üçüncü katı oluşturacak pandispanya da koyulup sütle ıslatılır. Bu şekilde 2-3 saat dolapta dinlendirilir. Dinlenen pasta 1 su bardağı sütle köpürtülmüş kremşanti ile kaplanır. Kenarlarına bisküviler dizilir. Üzerini istediğiniz meyvelerle süsleyebilirsiniz. 1 saat kadar dinlendikten sonra servise hazır.

Bol Çikolatalı Yaş Pasta İçin Malzemeler

Pandispanya İçin :

4 yumurta ( büyük boy )
1 su bardağından 1 parmak az toz şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 fiske tuz
1/2 (yarım) çay bardağı sıcağa yakın su
2 yemek kaşığı kakao

Kreması İçin :

2 paket kakaolu pasta kreması
Süt

Üstü İçin:

1 paket çikolatalı sos
Süt

Bol Çikolatalı Yaş Pasta Yapılışı

İlk önce yumurtaların beyazı ile sarısını ayıralım. Beyazına bir fiske tuz atıp, mikserde iyice krem şanti kıvamı gibi olana dek çırpıyoruz. 
Yumurtaların sarısını beyazının içine tek tek atarak mikserde çırpmaya devam ediyoruz. Şekerimizi yavaş yavaş döküyoruz. Suyumuzu da yavaş yavaş döküyoruz. Bu sırada mikserimiz açık sürekli çırpıyoruz. 5-6 dk iyice çırptıktan sonra elenmiş un, kabartma tozu, kakao ve vanilyamızı da ekleyip spatula yada tahta kaşıkla alttan üste doğru dikkatlice karıştıralım. Tabanına yağlı kağıt serdiğimiz kelepçeli kalıba koyuyoruz. Ben 18 cm çapında kelepçeli kalıp kullandım. Yanlarını asla yağlamıyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 40 dk civarı pişiriyoruz. Fırınlar farklılık gösterebilir siz kürdan kontrolü yapın. Pişen pandispanyamızı ilk sıcağı çıktıktan sonra kalıptan dikkatlice çıkartıp ızgaranın üstünde soğumaya bırakıyoruz. Pandispanyamızı ters çeviriyoruz soğumaya bırakırken. Soğuyan pandispanyamızı 3 veya 4 parçaya bölüyoruz. Pandispanyamızın bombeli kısmını kesiyoruz. Ama sakın atmayın. Onuda çok güzel bir pasta yaparak değerlendireceğiz. Çikolatalı sos kullanacaksak hazırlayalım soğumasını bekleyelim. Ben yoğun olması için üstündeki tariften daha eksik süt kullandım. örneğin 500 ml süt yazıyordu ben 400 ml süt ile sosu hazırladım. Kremamızı hazırlıyoruz. Kalın yıldız uçla bir torba yardımı ile her kata bolca krema sıkalım. En üste soğuyan çikolata sosumuzun yarısından fazlasını dikkatlice bir torbanın ucunu azıcık delip dökelim. Pandispanyamızın bombeli kestiğimiz kısmına çikolatalı sostan döküp kalan kremamızla şekil verebiliriz.

Mozaik Pasta İçin Malzemeler

300 gr petibör bisküvi
100 gr eritilmiş margarin ya da tereyağı
1 adet yumurta (isteğe bağlı)
½ su bardağı süt (yumurta kullanmazsanız eğer 1 su bardağı süt kullanabilirsiniz)
½ su bardağı toz şeker
1 paket kakao (3 yemek kaşığı)

Süslemek için

Hindistan cevizi ya da benmari eritilmiş çikolata

Mozaik Pasta Yapılışı

Bisküvileri kırarak küçük parçalara ayırın fakat ufalamayın. 
Eritilmiş tereyağı, süt, yumurta, şeker ve kakaoyu bir kapta güzelce karıştırın. Daha sonra bu karışımı bisküvi parçalarının üzerine dökün. İsteğinize göre içine fındık, ceviz de ekleyebilirsiniz. Daha sonra malzemeyi birleştirip elinizle rulo şekli verin ya da istediğiniz bir kalıpta şekillendirin. Son olarak hindistan cevizine bulayın ve poşete sarın ya da servis öncesinde çikolata ile de süsleyebilirsiniz. Buzlukta 1-2 saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

Cocostar Pasta İçin Malzemeler

2 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Keki ıslatmak için 1 su bardağı süt

Üzeri için;

1 paket krem şanti
1,5 çay bardağı süt
2,5 su bardağı hindistan cevizi
1 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri

Çikolata ganajı için;

200 ml sıvı krema
160 gr çikolata (100 gr sütlü çikolata, 60 gr bitter çikolata)

Cocostar Pasta Yapılışı

İlk olarak 26 cm çapındaki kelepçeli kalıbımızın tabanına pişirme kağıdı ile kaplayalım. Çırpma kabına  yumurta ve şekeri alarak beyazlaşıncaya kadar çırpalım. 1 çay bardağı sütü ekledikten sonra un, kakao, vanilya ve  kabartma tozunu eleyerek karışıma ilave edelim. Malzemelerimiz güzelce karışıncaya kadar çırpalım. Kek hamurumuzu kelepçeli kalıba boşaltalım. Önceden ısıttığımız 170 °C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirelim. Fırından aldıntan sonra soğumaya bırakalım. Üzeri için  krem şantiyi  süt ile koyulaşıncaya kadar çırpalım. Hindistan cevizi ve pudra şekeri ekleyerek güzelce karıştıralım. Çikolata ganajı için sıvı kremayı kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtalım. Çikolatayı ekleyerek eriyinceye kadar karıştıralım. Biz çikolatanın 100 gramını sütlü 60 gramını bitter çikolata kullandık. Soğuyan kekimizin üzerine sütümüzü gezdirerek ıslatalım. Hazırladığımız hindistan cevizli karışımı kekimizin üzerine boşaltarak üzeri tamamen düz olacak şekilde yayalım. Son olarak iyice soğumuş olan çikolata sosumuzu pastanın üzerine dökelim ve 3-4 saat buzdolabında dinlendirelim. Daha sonra üzerini dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz.

Islak Sünger Pasta İçin Malzemeler

4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
4 yemek kaşığı süt (hamura)
1 paket kakao (3 yemek kaşığı kullandım)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 paket hazır çikolata sosu ya da evde kendi yaptığımız sos
1 paket kremşanti
1 su bardağı soğuk süt (krem şantinin hazırlanmasına)
1,5 su bardağı süt (piştikten sonra kekin üzerine)

Islak Sünger Pasta Yapılışı


Öncelikle kekimizi pişirelim. Yumurta ve şekerimizi mikser ile çırpalım. Üzerine un,kakao,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpalım. Sütümüzü de ilave edip son bir kere daha çırpalım. Kare bir borcama karışımımızı döküp 180 derece fırında kekimizi pişirelim. Kürdan batırıp temiz çıkınca piştiğini anlıyoruz. Kekimiz piştikten sonra biraz soğumaya bırakalım. Kekimiz ılındıktan sonra üzerine 1,5 su bardağı sütümüzü dökelim. İyice soğuduktan sonra Kremşanti ile 1 su bardağı sütümüzü de çırpıp kekimizin üzerine güzelce yayalım. Buzdolabında en az 3-4 saat bekletelim. çikolatalı sosu tarifine uygun şekilde hazırlayıp kullanacağımız zamana kadar soğutalım.

Çikolata sosu için:   

2,5 çay bardağı süt
3/4 çay bardağı tozşeker
1 tatlı kaşığı nişasta 
1 çorba kaşığı kakao
200 gr çikolata

Öncelikle süt ile şekeri birlikte kaynatalım. 
Küçük bir kapta nişasta ile kakaoyu az su ile eritelim. Kaynamış sütün içerisine döküp karıştıralım. Altını kapatıp , üzerine çikolatayı küçük küçük kırıp ilave edelim. Tüm malzemeyi iyice karıştırarak çikolataların erimesini sağlayalım. Sonra soğutalım. Çikolata sosumuzu, servis yaparken isterseniz bir bütün olarak krem şantinin üzerine, isterseniz de kare kare kestikten sonra üzerine azar azar dökerek sunuyoruz.

Köstebek Pasta İçin Malzemeler

Keki:

3 yumurta
1 su bardağından 1 parmak az şeker
Yarım çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı un (Daha az konulabilir, kontrollü koyun)
4 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Kreması:

2 paket krem şanti
1,5 su bardağı süt
(İsteğe bağlı damla çikolata eklenebilir)

Ara malzeme:

3-4 tane orta boy muz (Mevsim meyveleri de tercih edebilirsiniz)

Köstebek Pasta Yapılışı

Yumurta ve şekeri çırpın. Daha sonra diğer sıvı malzemeleri ekleyin. En son unu, kakaoyu, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyerek kek hamurunu hazırlayın. Keki standart dikdörtgen fırın tepsisinde, pişirme kağıdı ile 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dk pişirin. Çabuk pişen ince bir kek olduğu için sonlara doğru kürdan veya bıçak ile kontrol etmenizde fayda var. 
Kekiniz pişerken kremayı yapın ve buzdolabına koyun. Daha kıvamlı bir krema daha iyi olacaktır. Pişen kekinizi 5 dk kadar soğumaya bırakın. Daha sonra dilerseniz su bardağı dilerseniz çay bardağı ile yuvarlak yuvarlak kesin. Yuvarlak kek parçalarına muz dilimlerini dizin. Üstlerine tepeleme krem şanti koyun ve şekil verin. Tepside kalan kek parçalarını robottan geçirin. En üstünü de robottan geçirdiğiniz kek parçaları ile kaplayın. Buzdolabında 1-2 saat bekletin.

Limonlu Haşhaşlı Pişmeyen Cheesecake İçin Malzemeler

Muhallebi:

3 Su Bardağı Süt
1 Bardak Şeker
2 Yemek Kaşığı Un
1 Yemek Kaşığı Nişasta
1 Paket Vanilya
1 Yemek Kaşığı Tereyağ
3 Yemek Kaşığı Labne
1 Yemek Kaşığı Haşhaş

Tabanı için:

1 Paket Bebe Bisküvi
3 Yemek Kaşığı Tereyağ
2 Yemek Kaşığı Süt

Limon sos için (üstü) :

2 Çay Bardağı Su
Yarım Çay Bardağı Limon Suyu
2 Tatlı Kaşığı Nişasta
7 Yemek Kaşığı Şeker
1 Limon Kabuğu Rendesi
1 Paket Vanilya

Limonlu Haşhaşlı Pişmeyen Cheesecake Yapılışı

Taban hazırlanışı, 1 paket bebe bisküvisini un haline gelene kadar robottan geçirelim. 3 yemek kaşığı tereyağını eritelim. 
2 yemek kaşığı süt, bisküvi ve erittiğimiz yağı güzelce karıştırıp üzerinden bastırarak seçtiğimiz kalıba koyalım. 

Muhallebi hazırlanışı

Süt, şeker, un, nişasta, vanilya ve tereyağını tencere koyup pişirelim. 
Piştikten sonra labneyi yavaş yavaş ekleyip karıştıralım. Son olarak haşhaşı da ekleyip karıştırmaya devam edelim. Kıvamı kaşıktan hafif şekilde akacak şekilde olmalı. Muhallebi sıcakken bisküvi tabanın üzere döküyoruz. Spatula yardımıyla muhallebiyi eşitleyelim. Muhallebiyi sos hazırlarken hafif soğumaya bırakalım o sırada limon sosunu hazırlayabiliriz. 

Limon sos (üstü) hazırlanışı

Limonu güzelce yıkayıp rendeleyelim, ardından suyunu sıkalım. 
Limon suyu, rendesi, su, nişasta, vanilya ve şekeri bir tencerede güzelce kaynatalım. (Tercihinize bağlı içine yarım portakal suyu da ekleyebilirsiniz). Limon sosumuzu güzelce pişirip bisküvi ve muhallebimizin üzerine eşit şekilde koyabilmemiz için yavaş yavaş dökelim. Limon sosu jole kıvamında olacağı için dökerken spatula yardımıyla da düzeltelim. Dolapta bir gün soğuduğu zaman kıvamı tam olarak oturuyor.
Misafir Avatar
İsim
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.